Kasvisvinaigrettejä on monia reseptejä, ja jokaisella niistä on joitain erityispiirteitä. Tässä reseptissä käytetään merikaalia tavallisen hapankaalin sijaan. Tämän seurauksena salaatti osoittautuu hämmästyttävän maukkaaksi ja erittäin terveelliseksi.
Ainekset:
- merikaali (suolakurkkua) - 300 g;
- porkkanat - 300 g;
- suolakurkut - 250-350 g;
- 0,5 kg punajuurta;
- perunat - 400 g;
- sipulit - 200 g;
- auringonkukkaöljy;
- mustapippuria, rakeistettua sokeria ja suolaa.
Valmistautuminen:
- Aloita valmistamalla merilevä. Tyhjennä purkki ja pilko merilevä veitsellä.
- Sitten sinun on valmistettava punajuuret. Tätä varten huuhtele juurikas perusteellisesti ja laita se kattilaan vedellä, joka on ensin saatettava kiehumaan. Mitä nuoremmat ja hienommat punajuuret, sitä nopeammin ne kypsyvät. Keittäminen kestää keskimäärin 40-50 minuuttia.
- Kun juurikas on valmis, se on poistettava kattilasta ja asetettava jääveteen vähintään 10 minuutiksi. Tämän ajan kuluttua se otetaan pois, kuoritaan ja leikataan veitsellä pieniksi kuutioiksi. Sitten punajuuret on sekoitettava pieneen määrään auringonkukkaöljyä. Tämä johtuu siitä, että juurikasvi ei voi värjätä muita vihanneksia punaisiksi.
- Porkkanat ja perunamukulat keitetään erikseen täysin kypsyneinä. Kun ne ovat lämpimiä, ne on kuorittava ja leikattava pieniksi kuutioiksi terävällä veitsellä.
- Kurkut voidaan haluttaessa myös kuori iholta, mutta et voi tehdä tätä. Kurkut leikataan, kuten porkkanat, pieniksi kuutioiksi.
- Sipuli on kuorittava ja leikattava myös hyvin pieniksi kuutioiksi. Voit käyttää salaattia tai vihreää sipulia tavallisten sipulien sijaan.
- Sitten kaikki vihannekset on yhdistettävä tarpeeksi isoon astiaan. Kaada siihen suolaa maun mukaan. Voit myös lisätä hieman rakeistettua sokeria ja mustapippuria.
- Kaada auringonkukkaöljyä lopussa. Sekoita kaikki huolellisesti keskenään ja aseta astia vähintään kolmannekseksi tunniksi infusoitumaan viileään paikkaan. Erittäin maukas ja melko epätavallinen vinaigrette on valmis.
