Karhunvatukka on terveellinen ja maukas marja, jota on käytetty ruoanlaitossa ja lääketieteessä muinaisista ajoista lähtien. Samaan aikaan ruoanlaittoon käytetään vain kasvin kypsiä marjoja ja lääkinnällisiin tarkoituksiin - melkein kaikki sen osat: lehdet, kuori ja juuret.
Barberry-marjoja käytetään laajalti ruoanlaitossa. Niistä valmistetaan hilloja ja säilykkeitä. Kuivatut ne laitetaan liharuokiin, pilafiin, lisätään erilaisiin kastikkeisiin ja marinadeihin. Mauste antaa astialle miellyttävän tuoksun ja kauniin värin.
Valmistele Uzbekistanin pilaf karhunvatukalla:
- 700 g lihaa (karitsaa tai naudanlihaa);
- 3 isoa porkkanaa;
- 3 päätä sipulia;
- 1 pala paprikaa;
- 2 kuppia riisiä;
- 2 kourallista karhunvatukkaa;
- pippuri, suola;
- Laakerinlehti;
- kasviöljy.
Kuumenna kasviöljy kattilassa. Kuori liha kalvoista ja suonista, leikkaa paloiksi ja paista. Leikkaa vihannekset paloiksi, pilko porkkanat nauhoiksi ja lähetä kaikki ruokalajille lihan kanssa. Sekoita seos ja lisää karhunvatukka, laakerinlehti ja mausteet. Suola. Kaada vettä ja hauduta kaikki yhdessä 20 minuutin ajan.
Kaada puhdasta riisiä kattilaan. Peitä ja keitä pilaf matalalla lämmöllä, kunnes se on hellä.
Barberry tuottaa erinomaisia kastikkeita, joilla on erikoinen happamuus, mikä antaa heille marjan. Abhasiassa vadelmasta valmistetaan ruokalaji nimeltä akatsakhur syzbal. Tämän kastikkeen valmistamiseen tarvitaan seuraavat ainesosat:
- 1 kg tuoreita karhunmarjamarjoja;
- 2 rkl adjikaa;
- 2 lasillista vettä
- muutama mintunlehti.
Pese karhunvatukka marjat ja kaada ne kattilaan. Kaada veteen, laita mintunlehdet. Aseta astiat tulelle ja hauduta, kunnes marjat ovat pehmeitä. Murskaa karhunvatukka ja hiero massa yhdessä liemen kanssa seulan läpi. Laita adjika perunamuusiin ja sekoita kaikki. Akatsakhur syzbal tarjoillaan paistettujen liharuokien kanssa.
Alkuperäisessä reseptissä tämä on vaahtokarkkia, mutta piparminttua voidaan myös käyttää, se antaa upean tuoreen maun kastikkeelle.
Barberry valmistaa erinomaisia virkistäviä juomia. Yritä valmistaa paitsi maukasta myös terveellistä kvassia. Kaada kypsät marjat purkkiin. Niiden määrän tulisi olla puolet säiliön tilavuudesta. Kaada kylmä keitetty vesi karhunvatukan päälle ja aseta viileään, pimeään paikkaan. Muutaman päivän kuluttua virkistävä ja miellyttävä juoma on valmis.
Tämän upean kasvin marjoilla on ainutlaatuiset haavanparannusominaisuudet, ne sisältävät valtavan määrän arvokkaita aineita: K-vitamiinia, joka on vastuussa kehon veren hyytymisprosesseista, pektiiniaineita ja sokereita, mineraalisuoloja ja monia muita hyödyllisiä aineita.
Yrttitee, decoctions ja tinktuurit valmistetaan karhunvatukan kuoresta, juurista ja lehdistä. Lääketieteellisiin tarkoituksiin marjoista valmistetaan siirappia, kompottia tai mehua.
Karvanmarja auttaa ulkoisen ja sisäisen verenvuodon, keltaisuuden, sappirakon ja maksan sairauksien hoidossa, sillä on kolereettinen vaikutus, alentaa verenpainetta ja stimuloi immuniteettia, se on erinomainen tulehdusta estävä aine. Luetteloa sairauksista, joiden hoidossa karhunvatukkaa käytetään, voidaan jatkaa pitkään.
Marjat sisältävät aineita, jotka poistavat toksiineja kehosta ja hidastavat ikääntymistä. Niiden on osoitettu estävän syöpäsolujen ja ateroskleroosin muodostumisen. Syö tuoreita karhunvatukka marjoja, laita ne astioihin terveellisenä ja maukkaana mausteena, juo juomia ja tee vitamiiniteetä nuorista lehdistä. Säännöllinen käyttö elintarvikkeissa auttaa parantamaan terveyttä ja unohtamaan monia sairauksia pitkäksi aikaa.
