Näyttää siltä, että se on tavallinen piirakka, jossa on omenoita, mutta kaikki ei ole niin yksinkertaista - se osoittautuu kohtalaisen makeaksi, hieman kosteaksi, herkkä aromaattiseksi ja hedelmällistä. Jauhettu kardemumma on tämän piirakan kohokohta.
Se on välttämätöntä
- - 550 g omenoita;
- - 340 g jauhoja;
- - 175 g sokeria;
- - 150 g voita;
- - 140 ml maitoa;
- - 50 g ruskeaa sokeria;
- - 10 g jauhettua kardemummaa;
- - 8 g leivinjauhetta;
- - 2 munaa;
- - vaniljaesanssi.
Ohjeet
Vaihe 1
Peitä leivinpelti öljyllä, vuori pohja ja sivut pergamenttipaperilla. Siivilöi jauhot sekä kardemumma ja leivinjauhe. Kuori kaksi omenaa, leikkaa ohuiksi viipaleiksi, laita ympyrän muotoiseksi, ripottele päälle ruskeaa sokeria. Kuori loput omenat, pilko hienoksi.
Vaihe 2
Vatkaa pehmennettyä voita sokerilla pörröiseksi, lisää vanilja-esanssi (riittää 1 tl) ja munat, vatkaamalla, kunnes rakeinen sokeri on täysin liuennut.
Vaihe 3
Lisää maito ja jauhoseos voihin yksitellen, vaivaa näistä ainesosista sileä taikina. Lisää hienonnetut omenat ja sekoita lusikalla tai lastalla.
Vaihe 4
Laita saatu taikina valmisteltuun muotoon omenoiden päälle, tasoita lastalla niin, että taikina on hieman korkeampi lomakkeen reunoilla kuin keskellä.
Vaihe 5
Aseta kakkupannu uuniin 180 asteeseen. Paista 55-60 minuuttia, tarkista kakun valmius puupuikolla, koska kaikki uunit ja muodot ovat erilaiset, joten myös kypsennysaika vaihtelee.
Vaihe 6
Jäähdytä valmis omenapiirakka kardemummalla 10 minuuttia, käännä sitten ritilälle, poista pergamenttipaperi ja jäähdytä kokonaan. Koristele leivonnaiset haluamallasi tavalla - mantelihiutaleet, suklaa, sokeroidut hedelmät tai jotain muuta. Se on yhtä maukasta teetä, kahvia ja maitoa varten.
