Makeuttamaton raejuustokastike sopii hyvin jälkiruokaan ja houkuttelee kaikkia kotitalouden jäseniä. Tämä jälkiruoka on melko helppo valmistaa ja terveellinen suuren raejuuston määrän ansiosta.
Se on välttämätöntä
- - 530-550 g raejuustoa
- - 65-70 g parmesaania
- - 4 munaa
- - 15-20 g mannasuurimoa
- - 25-37 g jauhoja
- - 110-130 g tuoreita yrttejä
- - 2 valkosipulinkynttä
- - 210-230 ml oliiviöljyä
- - 5-10 g leivinjauhetta
- - suola
- - mustapippuri
Ohjeet
Vaihe 1
Laita raejuusto seulaan, jossa on sideharso, paina sitä jollakin raskaalla tavalla, jotta kaikki neste tulee ulos, jätä 40 minuutiksi. Jauhaa raejuusto seulan läpi. Leikkaa varret pois vihreistä, pilko lehdet hienoksi yhdessä valkosipulin kanssa.
Vaihe 2
Erota valkoiset keltuaisista. Lisää keltuaiset kuppiin raejuustoa, vatkaa valkoiset erikseen ripaus suolaa. Laita mannasuurimot, jauhot ja leivinjauhe juustomassaan, sekoita hyvin sekoittimella.
Vaihe 3
Laita kaksi rkl voita, yrttejä ja valkosipulia juustomassaan, sekoita. Lisää proteiinia lastalla massaan, suolaa ja pippuria lastalla.
Vaihe 4
Raasta juusto hienolla raastimella. Rasvaa erityinen muoto oliiviöljyllä, laita juustomassa ja tasoita lastalla.
Vaihe 5
Ripottele juusto tasaisesti juustoaineen päälle. Laita muoto uuniin, joka on lämmitetty 185 asteeseen, paista 37-47 minuuttia. Sammuta uuni ja avaa luukku hieman poistamatta kattilaa, jätä 17 minuutiksi. Tarjoile vuoka lämpimänä.
