Parhaat lihan seuralaiset ruoanlaittoprosessissa ovat yrtit ja valkosipuli. Nämä ainesosat lisäävät ruokaan uskomattoman ruokahalua ja mehua. Esimerkiksi karitsan ruoanlaitto vaatii timjamia ja meiramia. Ne yhdistetään ihanteellisesti tämän tyyppiseen lihaan. Yrttejä ja valkosipulia sisältävä mehukas karitsa on ihanteellinen paitsi tavalliseen illalliseen myös juhlapöytään.
Se on välttämätöntä
- - karitsankinkku 1, 5 kg
- - mustapippuria 8-10 kpl.
- - valkosipuli 4-5 neilikkaa
- - timjami 1 rkl. lusikka
- - 1 rkl meiramia lusikka
- - kasviöljy 5 rkl. lusikat
- - suola
Ohjeet
Vaihe 1
Jauhaa mustapippurit hyvin laastissa.
Vaihe 2
Pilko valkosipuli hienoksi, lisää pippuriin ja jatka jauhamista perusteellisesti.
Vaihe 3
Sekoita timjami ja meirami erillisessä kulhossa kasviöljyn kanssa.
Vaihe 4
Lisää yrtteihin paistettua valkosipulia ja pippuria sekä vähän suolaa. Sekoita kaikki.
Vaihe 5
Huuhtele liha hyvin, kuivaa ja raasta saadulla aromaattisella seoksella. Karitsan voidaan antaa marinoida 15-20 minuuttia.
Vaihe 6
Kääri liha suureen folioon, jotta mehu ei vuoda kypsennyksen aikana. Aseta leivinastiaan.
Vaihe 7
Kuumenna uuni 180-200 asteeseen ja paista karitsaa noin 2 tuntia. Tattari, riisi tai perunat sopivat lihan lisukkeeksi.
