Kaikista väreistä ja lajikkeista valmistetut rypäleet ovat erittäin hyödyllisiä vahville antioksidanteille, joita ei ole vain ihossa ja massassa, vaan myös siemenissä. Vihreä lajike erottuu vain antosyaniinin puuttumisesta, mikä antaa punaisen sävyn.
Jos menet rypäleen hoidon yksityiskohtiin (ampeloterapia), siinä käytetään useimmiten mustaa rypälelajiketta. Kuitenkin, kun nykyaikaiset lääketieteelliset tutkijat siirtyivät antiikin empiirisestä menetelmästä rypäleiden ominaisuuksien tutkimiseen yksityiskohtaiseen kemialliseen koostumukseen, löydettiin monia mielenkiintoisia faktoja.
Onko riippuvainen parantavasta voimasta väreistä?
Antosyaniini on vastuussa marjojen väristä. Jos tämän fenoliyhdisteen pitoisuus on korkea, rypäleenipunen voi olla paitsi tummanpunainen, myös melkein musta. Antosyaniinilla on erinomaiset anti-inflammatoriset ja antioksidanttiset ominaisuudet.
Muinaiset roomalaiset käyttivät marjojen lisäksi myös rypäleiden siemeniä, lehtiä, varret ja juurakoita. Vihreät viinirypäleet, jotka antautuvat tummille lajikkeille arvokkaan antosyaniinin läsnä ollessa, kompensoivat tämän puutteen toisesta fenoliyhdisteestä - flavan-3-oliista. Sillä on myös suotuisa vaikutus verisuoniin, estäen niiden ennenaikaista vanhenemista.
Vihreät rypäleet, kuten punaiset viinirypäleet, sisältävät kuorissa ja siemenissä arvokasta resveratrolia, polyfenolia. Syövän ja sienilääkkeiden vuoksi se on herättänyt lääketieteellistä huomiota vaihtoehtona Alzheimerin taudin hoidossa ja sydän- ja verisuonitautien ehkäisyssä.
Luissa oleva öljy vahvistaa kapillaarien seinämiä ja estää verihyytymiä. Pterostilbene on antioksidantti, joka normalisoi kolesterolitasoja. Tiedot rypäleistä löydettyjen ravinteiden määrästä (yli 150) koskevat oikeutetusti vihreitä rypäleitä.
Vihreiden viinirypäleiden edut
Ja silti vain vihreille rypäleille ominaiset ominaisuudet ovat epäilemättä olemassa. Ensinnäkin, se on edullisempaa kaloripitoisuuden kannalta, jos lisäät sen laihtumisen ruokavalioon (68 kcal vs. 74 punaisissa lajikkeissa). Vihreät viinirypäleet aktivoivat aineenvaihduntaprosessit kehossa paljon nopeammin, mukaan lukien insuliinin metabolia. Tämä on sen tärkein etu laihtumisessa.
Vihreillä hedelmillä on pehmeämpi maku ja vähemmän aggressiivinen vaikutus mahalaukun seinämiin, mikä auttaa ummetusta ja ruoansulatushäiriöitä. Vain tässä tapauksessa lääkärit suosittelevat, ettet syö marjoja siemenillä turvotuksen välttämiseksi.
Sydämelle ja verisuonille aiheutuvien vaikutusten lisäksi vihreät viinirypäleet on tarkoitettu munuaissairauksiin. Hän pystyy vahvistamaan immuunijärjestelmää ja parantamaan suorituskykyä. Ruoanlaitossa käytetään useimmiten vihreiden viinirypäleiden lehtiä, koska ne ovat herkempiä ja tasaisemmat. Keräämällä ne viinirypäleiden kukinnan aikana ja pakastamalla ne voit nauttia vitamiineista talvella. Vihreiden viinirypäleiden ainoa haittapuoli on marjojen lyhyempi säilyvyysaika kuin tummilla lajikkeilla.
