Tällä sienillä ja mozzarellajuustolla täytetyllä ruokalajilla on yksinkertaisesti upea tuoksu, jossa on mausteisia yrttejä, ja paras ratkaisu olisi tuore timjami.
Joten, jotta voit valmistaa täytettyä kalkkunanrintaa sienillä ja mozzarella-juustolla, tarvitset seuraavat ainesosat:
- tuore timjami;
- kalkkunanrinta (520 g);
- juuri puristettu mehu puolesta sitruunasta;
- juuri jauhettu maustepippuri ja mustapippuri (oman harkintasi mukaan);
- keskikokoiset porkkanat (2 kpl);
- syötävä suola;
- kasviliemi (210 ml);
- mozzarella-juusto (1 pakkaus);
- kuninkaalliset samppanjat (210 g);
- kylmäpuristettu oliiviöljy (1 rkl. lusikka);
- pieni kesäkurpitsa (4 kpl);
- salottisipuli (2 sipulia).
Leikkaa tasku kalkkunanrintaan erittäin terävällä ja melko ohuella keittiöveitsellä, sitten suolaa liha ja mausta pippurilla. Leikkaa jalostuksen jälkeen kaikki kesäkurpitsa ja samppanjat riittävän pieniksi kuutioiksi ja pilko sitten kuoritut salottisipulit. Aseta ensin mozzarellajuusto siivilään, leikkaa se sitten hyvin hienoksi kuutioiksi, sekoita se hienonnettujen vihannesten kanssa.
On vain tarpeen laittaa sivuun hienonnettu salottisipuli (1 rkl) erilliseen levyyn, maustaa juusto- ja vihannesseos, laittaa se rintaan leikattuun taskuun, kiinnittää hammastikkuilla tai kulinaarisilla vartailla.
Kuumenna oliiviöljy tarvittavassa määrin paistinpannussa paksulla pohjalla, paista täytetty kalkkunanrinta siihen hyvin. Lisää liemi pannulle, hauduta kannen ollessa suljettuna 20 minuuttia. Pilko kesäkurpitsa hyvin hienoksi, pilkko myös porkkanat ja samppanjat. Lisää salottisipulia ja hienonnettuja vihanneksia rintaan, mausta uudelleen, peitä uudelleen ja hauduta viidentoista minuutin ajan.
Aseta kypsennetty kalkkunanrinta lautaselle ja aseta lämpimään paikkaan. Mausta haudutetut vihannekset tuoreella jauhetulla pippurilla, pöytäsuolalla, tuoreella timjamilla ja juuri puristetulla sitruunamehulla.
