Silliöljy on yksinkertainen ja herkullinen kylmä alkupala, jonka valmistaminen ei vie paljon vaivaa. Samanaikaisesti tämä ravintotuote on loistava aamiaiseksi tai kevyeksi välipalaksi.
Silliöljyn valmistaminen ei ole vaikeaa, mutta tietyillä erityispiirteillä voit antaa alkupalalle erinomaisen maun. Ehkä tärkeintä on valita oikeat ainesosat. Voit käyttää ruoanlaittoon melkein mitä tahansa voita lukuun ottamatta halpoja levitteitä ja tuotteita, joihin on lisätty kasvirasvoja. Vologda- tai talonpoikaöljy sopii hyvin, mikä on parempi ostaa painona markkinoilta, hylkäämällä tuotteet supermarkettien hyllyiltä.
Kotitekoisen öljyn käyttäminen ei ole järkevää: se on liian rasvaa ja sisältää paljon laktoosia, joka yhdessä sillin kanssa voi aiheuttaa vatsavaivoja.
On tarpeen valita vähärasvainen silli, mausteinen keskisuolaus. Ihanteellinen vaihtoehto olisi suolata silakka itse, ripotella siihen suolaa ja sokeria, lisätä mustapippuria, laakerinlehtiä ja kääriä muovipussiin päiväksi. Suolaamisen jälkeen silli on puhdistettava ja perattava poistamalla harjanne ja suuret luut. Tämän seurauksena sinun pitäisi saada kaksi lanne, joka on kevyesti päällystetty 8-prosenttisella etikalla ja jätettävä jääkaappiin 30-40 minuutiksi ja huuhdeltava sitten juoksevan veden alla.
Sillan marinoitumisen aikana voit tehdä öljykastikkeen, joka lisää monipuolisen ja rikkaamman maun alkupalaan. Sidoksen valmistamiseen on monia vaihtoehtoja, monet tekevät ilman sitä ollenkaan: tällä tavalla silliöljy osoittautuu herkemmäksi. Sillan makua voidaan täydentää täydellisesti tillillä ja persiljalla, vihreällä sipulilla, pienellä määrällä raastettuja avokado-kuoria. Voit myös lisätä öljyyn hieman raastettua sipulia tai öljystä kuorittua paistettua sipulia. Jos tarvitset voimakkaampaa makua meren antimista, silakkaöljyyn voidaan lisätä suolakurkkua kaviaaria.
Tämän upean välipalan valmistamiseen on kaksi päävaihtoehtoa, joista jokaisella on oma tapa sekoittaa ainesosia. Joka tapauksessa voi on ensin sulatettava huoneenlämpötilaan tai leikattava pieniksi viipaleiksi. Ensimmäisessä tapauksessa silli hienonnetaan veitsellä, kunnes keskijae jauhetaan, sekoitetaan raastettuun sipuliin ja jauhettuun pippuriin. Saadussa massassa levitä voita määrällä 350-400 grammaa yhtä silakkaa kohti. Lisää seuraavaksi hienoksi pilkotut vihreät ja murskaa seos haarukalla, kunnes muodostuu paksu pasta, jolla on tasainen koostumus.
Kelmun avulla öljylle voidaan antaa haluttu muoto pyörittämällä se tangoksi, leiväksi tai putkeksi. Voit estää öljyn tarttumisen kalvoon ripottelemalla hienoksi pilkottuja yrttejä ennen sen asettamista.
Toinen keittomenetelmä on jauhaa voi, sillifileet ja pukeutuminen tehosekoittimella. Tämän seurauksena sinun pitäisi saada yhtenäinen massa miellyttävän kelta-vaaleanpunaisella värillä, johon sinun on lisättävä hienonnettuja yrttejä ja mausteita. Toisin kuin ensimmäinen menetelmä, tällaista öljyä ei voida tarjoilla välittömästi. Sitä tulisi pitää pakastimessa noin tunnin ajan massan kovettamiseksi. Tarjoile voita kuivilla paahtoleivillä alkupalana aperitiiville tai valmiille - voileipille tuoreilla vihanneksilla.
