Ratatouille on alkuperäinen ruokalaji, joka on peräisin Ranskasta. Se maistuu lecho, muhennos tai munakoiso kaviaari. Suosio tuli "Ratatayaan", kun samanniminen animaatioelokuva julkaistiin. Opimme kaikki tämän ruoan valmistamisen erikoisuudet ja hienovaraisuudet.
Se on välttämätöntä
- kova juusto - 50 g;
- kesäkurpitsa - 1 pala;
- munakoiso - 1 kpl;
- sulatejuusto - 90 g;
- keltainen kaali - 1 kpl;
- maito - 160 ml;
- purkitetut tomaatit;
- oliiviöljy - 2 rkl;
- voi - 40 g;
- Provencen yrtit;
- vehnäjauhot - 1 rkl;
- sipulit - 1 kpl;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- jauhettua mustapippuria ja suolaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Pilko tomaattisäilykkeet ja hauduta hienonnetun valkosipulin, sipulien, rkl oliiviöljyn, pippurin, suolan ja viinin kanssa 10 minuutin ajan. Kaada kastike leivinastian pohjalle.
Vaihe 2
Leikkaa hännät pois kesäkurpitsa ja munakoiso. Leikkaa kaikki vihannekset ohuiksi ympyröiksi. Mausta munakoisoviipaleet suolalla ja liota puoli tuntia katkeruuden poistamiseksi. Aseta seuraavaksi vihannesviipaleet kastikkeen päälle ympyröittäin.
Vaihe 3
Ripottele jäljellä oleva öljy astiaan, pippuria ja suolaa, ripottele mausteilla. Leikkaa soikea paperista muodon mukaan, peitä vihannekset samalla tavalla kuin kansi.
Vaihe 4
Kuumenna uuni 190 ° C: seen, laita paistovuoka siihen ja paista 50 minuuttia. Ratatouille on valmis, kun viini- ja tomaattikastike kiehuu ja vihannekset pitävät muotonsa eivätkä ole ruskeita tai märkiä reunojensa ympäri.
Vaihe 5
Kastikkeen valmistamiseksi sulata voi, lisää jauhot ja sekoita. Sekoita juusto erikseen kuumaan maitoon ja sekoita sitten voin ja jauhojen kanssa. Lisää raastettua kovaa juustoa samalla sekoittaen, kuumenna sitä liedellä kymmenen minuuttia. Sen jälkeen astiaa voidaan pitää täysin keitettynä.
