Ratatouille on melko yksinkertainen ja erittäin maukas kasvisruoka. Se valmistetaan uunissa, näyttää kauniilta ruokapöydältä ja voi sisustaa minkä tahansa loman.
Se on välttämätöntä
- Ruokalaji:
- kesäkurpitsa - 2 kpl.
- munakoiso - 2 kpl.
- tomaatit - 3 kpl.
- perunat - 3 kpl.
- juusto - 100 g
- Kastikkeelle:
- smetanaa - 100 g
- oliiviöljy - 1 rkl l.
- tilli / persilja - 50 g
- suola - 1/4 tl
- mausteet: asafoetida, mustapippuri
Ohjeet
Vaihe 1
Pese perunat, aseta ne vesipannuun. Aseta keskilämmölle. Keitä perunat puoliksi kypsyneiksi.
Vaihe 2
Pese loput vihannekset - munakoisot, kesäkurpitsa, tomaatit. On parempi ottaa noin samankokoisia vihanneksia, jotta ratatouille olisi kaunis.
Vaihe 3
Leikkaa munakoisot pyöreiksi, kun perunat kypsyvät. Liota viipaloitua munakoisoa suolaisessa vedessä vähintään 15 minuutin ajan sen luonnollisen katkeruuden poistamiseksi.
Vaihe 4
Tämän jälkeen leikkaa loput vihannekset - kesäkurpitsa ja tomaatit myös pyöreiksi viipaleiksi. Tarkista perunat, jos ne ovat pehmeitä päältä, jäähdytä ne. Kuori sitten ja leikkaa myös pyöreiksi paloiksi.
Vaihe 5
Valmista sitten kastike. Tätä varten sekoita sekoittimella kaikki kastikkeen ainesosat - smetana, yrtit, oliiviöljy ja suola. Lisää mausteita kirpeäksi. Lisää 1/2 tl intialaista mausteasafoetidaa. Se lisää sipuli-valkosipulin maun kastikkeeseen.
Vaihe 6
Aloita ratatouillen asettaminen. Voit laittaa vihannekset pyöreään muotoon, kuten valurautaan. Suorakulmainen muoto on myös sopiva. Kaada lusikallinen oliiviöljyä muotin pohjaan. Aseta sitten vuorotellen pystysuoraan vihannekset - munakoiso, kesäkurpitsa, perunat, tomaatti. Ja niin edelleen ympyrässä.
Vaihe 7
Kun olet täyttänyt koko muotin vihanneksilla, kaada kastike vihannesten päälle. Tee tämä siten, että kastike putoaa kiilojen väliin.
Vaihe 8
Kuumenna uuni 190 asteeseen. Peitä tina kalvolla ja aseta ratatouille paistettavaksi. Vihannesten paistamisen aikana raasta juusto karkealle raastimelle. Käännä astia toisinaan uunissa paistaaksesi kaikki vihannekset.
Vaihe 9
Tunnin kuluttua astian on oltava melkein valmis. Poista kalvo vihanneksista ja ripottele raastettua juustoa ratatouillelle. Paista vielä viisi minuuttia, kunnes rapeaa juustokuorta ilmestyy. Tarjoile kuumana.
