Paistetut kalaruoat ovat herkullisia ja ravitsevia, ja ne sisältävät runsaasti ravinteita: rasvoja, proteiineja, hiilihydraatteja ja rasvahappoja, jotka ovat erityisen hyödyllisiä kehollemme. Huolimatta siitä, että ruokien nimi sisältää kalan nimen, on tapana käyttää kalafileitä vihannesten alla paistamiseen. Vihanneksina, joiden kanssa kalat yleensä paistetaan, käytetään usein paprikaa, perunaa ja tomaattia.
Seuraavia ainesosia käytetään paistetun telapian valmistamiseen tomaateista ja juustosta:
- telapiafilee 2 kpl. 100 g kukin;
- tomaatit 100 g;
- tulenkestävä juusto 150 g;
- muna 1 kpl;
- majoneesi 10 g;
- jauhot 10 g;
- persiljan vihreät 15 g;
- suolaa maun mukaan;
- pippuria maun mukaan.
On parempi käyttää Gouda- tai Edam-lajikkeiden juustoa. Juustomassan valmistamiseksi juusto on irrotettava kovettuneista kuorista ja raastettava karkealla raastimella. Lisää siihen 1 pieni muna tai puoli munaa, majoneesia ja jauhoja. Suolaa kaikki ainesosat ja sekoita huolellisesti.
Pese tomaatit, kuori tarvittaessa ja leikkaa suuriksi paksuiksi ympyröiksi.
Sulata telapiafilee, huuhtele kylmällä vedellä ja kuivaa. Voitele leivinpelti tai leivinastia kasviöljyllä ja aseta valmistettu telapiafilee siihen. Laita 1-2 kuppia tomaattia kalanpaloihin ja laita juustomassa päälle hatun muodossa. Varovasti, mutta älä paina sitä voimakkaasti kalaan.
Esilämmitä uuni 200-220 asteen lämpötilaan ja laita valmistettu kala sinne. Se on paistettava 20-30 minuuttia uunin kuumennusasteesta riippuen. Astian katsotaan olevan valmis, kun juusto on sulanut ja tummenee hieman. Kun tarjoilet, koristele persilja- ja sitruunakiiloilla.
