Quiche Lauren on avoin piirakka, joka keksittiin Lorrainen kaupungissa, joka sijaitsee Saksan ja Ranskan rajalla. Piirasta voidaan tarjoilla alkupalana tai pääruokana kasvisalaatin kera.
Se on välttämätöntä
- Ainesosat muottiin, jonka halkaisija on noin 20 senttimetriä:
- - jauhot - 225 g;
- - voi - 150 g;
- - 1 muna;
- - keltuainen ja 2-3 ruokalusikallista vettä.
- Täyttö:
- - pekoni - 75 g;
- - kova juusto - 75 g;
- - 3 munaa;
- - 280-300 ml raskasta kermaa;
- - suola, pippuri - maun mukaan;
- - ripaus muskottipähkinää.
Ohjeet
Vaihe 1
Leikkaa voi (aina kylmä) kuutioiksi, siivilöi jauhot kulhoon. Sekoita voi ja jauhot sormenpäillä saadaksesi pieniä murusia.
Vaihe 2
Sekoita muna, mutta älä lyö, lisää jauhoihin ja voita ja sekoita. Muodostamme nopeasti taikinasta pallon, kääri se folioon, laita se jääkaappiin 20-30 minuutiksi.
Vaihe 3
Voitele muoto voilla ja ripottele jauhoilla. Kauli taikina jauhotetulle työpinnalle niin, että se on hieman suurempi kuin muotin halkaisija sivut mukaan lukien.
Vaihe 4
Levitämme taikinan muottiin, painetaan varovasti sisään, leikataan ylimääräinen leikkuu veitsellä tai saksilla, jotta ne eivät roiku muotin sivuilla.
Vaihe 5
Kuumenna uuni 190 ° C: seen. Levitä leivinpaperia taikinan päälle ja laita pavut sen päälle. Paista quiche lauren -perusta 15 minuuttia. Sekoita keltuainen tällä hetkellä vähän vettä. Otamme kakun uunista, poista pavut ja paperi, rasvaa pohja muna- ja vesipuhujalla. Paista taikinaa vielä 5 minuuttia.
Vaihe 6
Leikkaa pekoni ja juusto kuutioiksi, paista pekonia kevyesti, jotta ylimääräinen rasva sulaa hieman, siirrä paperipyyhkeeseen. Vatkaa munat kermalla.
Vaihe 7
Alennamme lämpötilan 150 ° C: seen. Laita juusto ja pekoni muottiin ja jaa tasaisesti. Suolaa ja pippuria quiche lauren, kaada muna-kerma täytteeseen muottiin, ripottele piirakka muskottipähkinällä ja paista 30-35 minuuttia. Voit tarjoilla piirakkaa 5-10 minuuttia kypsennyksen jälkeen.
