Parsa on parsa-perheen pensas. Parsan versoja ei käytetä vain kulinaarialalla, vaan niitä käytetään ennaltaehkäisevänä lääkkeenä raakana. Se on sekä gastronomian osa että lääkekasvi. Parsaa alettiin käyttää muinaisessa Egyptissä pari tuhatta vuotta sitten.
Parsa koostumus ja edut
Parsa sisältää monia hyödyllisiä aineita: karoteeni, kalium, proteiinit, kumariinit, hiilihydraatit, orgaaniset hapot. Ja parsa ei ole kovin kaloreita, mutta se kyllästää kehon kaikella mitä tarvitsee ja antaa voimaa.
Se puhdistaa myös kehon myrkkyistä, sillä on myönteinen vaikutus hermostoon. Kumariinit ovat aineita, jotka ovat erittäin hyödyllisiä sydämelle, ne estävät veritulppien muodostumista verisuonissa ja hallitsevat veren hyytymistä.
Mutta diabeetikoille parsan käyttö on vasta-aiheista. Jos henkilöllä on vatsavaivoja, parsaa tulisi syödä varoen.
Parsaa käytetään
Enimmäkseen ruoanlaittoon käytetään tämän kasvin juurakoiden versoja, jotka ilmestyvät parsaan keväällä. On suositeltavaa käyttää nuoria versoja, koska ne muutaman päivän kuluessa karkeampia eivätkä enää sovellu kulutukseen.
Parsaa voidaan keittää, hauduttaa, jäädyttää ja paistaa. Sitä lisätään kasvissalaatteihin, sen kanssa valmistetaan liharuokia ja keittoja. Parsa on myös hyvä täysimittainen lisuke.
