Kuinka usein tämä tilanne tapahtuu keittiössä: ruoanlaiton aikana suola loppui. Kaikista mausteista suola on vaikeimmin korvattava. Voit yrittää vain säilyttää ruoan luonnollisen suolapitoisuuden tai jäljitellä suolaista makua sopivalla mausteyhdistelmällä.
Ohjeet
Vaihe 1
Grillatut tai höyrytetyt astiat pitävät sisällään alun perin sisältämät natriumsuolat. Esimerkiksi kalalohilajikkeilla - lohella, Kaspianmeren ja Itämeren lohella, chum-lohella, chinook-lohella, vaaleanpunaisella lohella, sockeye-lohella, coho-lohella, simalla - on runsaasti makuetuja, mukaan lukien luonnon suolan esiintyminen. Jos paistat tai keität lihaa, kala, vihannekset, luonnollinen suola poistetaan tuotteesta. Siksi, jos olet kiireinen ruoan valmistuksessa, mutta sinulla on rajoitettu määrä suolaa, voit säästää sen kulutuksessa valitsemalla tämän ruoanlaittovaihtoehdon.
Vaihe 2
Olet onnekas, jos sinulla on talossa soijakastiketta. Se on erittäin suolaista, mutta valitettavasti se keskeyttää monien tuotteiden maun, joten sinun ei pitäisi käyttää sitä liikaa. Lisäksi kastikkeen maku on melko spesifinen. Se täydentää täydellisesti aasialaisen ja pan-aasialaisen keittiön reseptejä, mutta on mahdotonta kuvitella tätä makua perinteisissä venäläisten tai valkoihoisten ruokien annoksissa.
Vaihe 3
Valkosipuli voi olla vaihtoehto suolalle. Samanaikaisesti sitä voidaan käyttää missä tahansa käytettävissä olevassa muodossa: tuoreena, kuivana tai jauheena. Voit lisätä sen melkein kaikkiin astioihin, ellei sen haju ole hämmentynyt.
Vaihe 4
Mausteet ovat hengenpelastaja, kun sinulla on vähän suolaa. Monet valmiit maustepakkaukset sisältävät jo suolaa, ja jotkut yrtit lisäävät hieman suolaista makua. Esimerkiksi tuore selleri täydentää mitä tahansa vihannes- tai kanasalaattia, ja kuivattua selleriä voidaan käyttää maustamaan keittoja ja kuumia ruokia. Suolan korvikkeita ovat myös vihreät sipulit, korianteri, persilja, basilika, tilli, timjami, laakerinlehti, kaikenlaiset paprikat, salvia. Lisäksi kuivatussa muodossa niiden vaikutus vain paranee.
Vaihe 5
Mausta salaatit sitruunamehulla, etkä enää koskaan tarvitse suolaa. Sitruuna paljastaa vihannesten maun ja lisää ruokaan pikanttia sen happamuuden vuoksi. Sitruunamehu on erinomainen marinadi lihalle ja kalalle. Sitä voidaan käyttää kotitekoisen majoneesikastikkeen pohjana. Suolattomille salaattikastikkeille on monia terveellisiä vaihtoehtoja. Voit esimerkiksi sekoittaa 3/4 kupin pinjansiemeniä, 1/3 kupillista sitruunamehua, saman määrän oliiviöljyä, puoli tl hienonnettua valkosipulia, lisätä 1/3 kupillista keitettyä vettä ja 2 rkl hienonnettua tilliä. Ja mausteiset ystävät nauttivat varmasti salaattikastikkeesta, joka on valmistettu puolesta lasista cashewpähkinää, 3 rkl oliiviöljyä, 1 rkl sitruunamehua, sama määrä hunajaa, kaksi valkosipulinkynsiä ja 3 rkl raastettua piparjuurta. Näitä kastikkeita voidaan käyttää myös kastikkena kuumiin ruokiin.
