Ravun keittoa voidaan tarjoilla pöydälle jopa kehittyneimmälle gourmetille. Se erottuu herkästä maustaan, poikkeuksellisesta aromistaan ja erittäin kauniista ulkonäöltään. Tämä ruokalaji lisää monipuolisuutta päivittäiseen ruokalistallesi, yllättää perheenjäseniä ja vieraita.
Se on välttämätöntä
- - 20 rapua;
- - 2 keltuaista;
- - 1 rkl. lusikallinen jauhoja;
- - 250 ml kermaa;
- - 1-2 sipulia;
- - 1 tl tomaattipastaa
- - selleri mukula;
- - 1 nippu tilliä
- - 4 rkl. rkl kasviöljyä;
- - 6 litraa vettä;
- - suolaa maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Kiehauta vesi. Kasta tillin varret ja huolellisesti pestyt raput kattilaan. Kun vesi on kiehunut uudelleen, keitä rapuja 15 minuuttia, sammuta sitten lämpö, peitä ja anna vaikuttaa 10 minuutin ajan.
Vaihe 2
Erota raput kuoresta ja aseta ne erilliselle levylle. Kuivaa jalat ja kuori jäljellä leikkaamisen jälkeen hieman uunissa ja jauhaa hyvin hienoksi.
Vaihe 3
Kuori sipuli ja selleri, leikkaa pieniksi kuutioiksi ja paista kattilassa tai kattilassa kuumennetulla kasviöljyllä. Lisää jauhetut kuoret, tomaattipasta ja jauhot niihin. Sekoita kaikki hyvin.
Vaihe 4
Kaada rapuliemi vihannesten päälle ja hauduta matalalla lämmöllä, kunnes keiton tilavuus pienenee kolme kertaa. Siivilöi seulan läpi. Pese kerma raakakeltuaisilla ja lisää keittoon. Kiehauta uudelleen. Tarjoile valmis keitto rapujen lihan kanssa.
