Tämä suklaajäätelö on rapeaa amaretti-evästeiden ansiosta, mutta jos et saa sitä, mikä tahansa muu rapea eväste tai jopa marenki tekee. Jäätelö valmistetaan kolmessa tunnissa.
Se on välttämätöntä
- - 700 ml kermaa;
- - 500 ml maitoa;
- - 150 g tummaa suklaata;
- - 120 g sokeria;
- - 50 g kaakaojauhetta;
- - 15 kpl. amaretti-evästeet;
- - 5 munankeltuainen;
- - pieni vaniljauute.
Ohjeet
Vaihe 1
Kaada maito ja kerma kattilaan, lisää hieman vaniljauutetta - sitä tarvitaan vain kylmälle jälkiruokalle vaniljaaromiksi. Kuumenna seos melkein kiehuvaksi, vähennä lämpöä.
Vaihe 2
Sekoita sokeri munankeltuaisen kanssa, lisää kaakaojauhe, lyö seosta, kunnes sokeri on täysin liuennut. Kaada sitten yksi kauha kuumaa maitoa kermalla, lyö jonkin aikaa sekoittimella pienemmällä nopeudella.
Vaihe 3
Kaada sokeri-keltuainen massa kattilaan maitoon sekoittaen jatkuvasti vispilällä. Sekoita vielä 5-7 minuuttia, massa ei saa osoittautua liian nestemäiseksi, mutta sitä ei tarvita liian paksuksi.
Vaihe 4
Jäähdytä valmis kermainen massa, kaada se hermeettisesti suljettuun kanteen. Aseta pakastimeen.
Vaihe 5
Jauhaa tumma suklaa murusiksi, lisää jäätelöön 2 tunnin kuluttua. Murskaa evästeet ja lähetä ne myös jäätelöön, sekoita huolellisesti. Aseta herkkupakkaus pakastimeen vielä tunniksi. Rapeaa suklaajäätelöä voidaan tarjoilla yksin, tai voit tehdä pannukakkuja tai pannukakkuja ja tarjoilla kauha jäätelöä heidän kanssaan.
