Saksasta ja italiaksi sana "marsipaani" käännetään nimellä "maaliskuun leipä", eikä se ole turhaa - marsipaanimassasta valmistetut tuotteet ovat näissä maissa yhtä yleisiä kuin leipä. Mutta Venäjällä, pitkään, murskattuista pähkinöistä tehtyjen pullien täyttö sokerilla kutsuttiin marsipaaniksi, mikä on tietysti epäoikeudenmukaista harhaa.
Se on välttämätöntä
-
- mantelit - 3 kuppia;
- vesi - 1 lasi;
- sokeri - 2 kuppia;
- tomusokeri - 4 rkl;
- elintarvikkeiden väriaineet;
- kasviöljy;
- muutama tippa hunajaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuumenna vesi kattilassa. Lisää sokeri, sekoita, kunnes se on täysin liuennut. Kuumenna siirappi kiehuvaksi ja anna sen kiehua muutaman minuutin ajan. Poista kattila lämmöltä ja voita seosta, kunnes siirappi on sameaa.
Vaihe 2
Kuori mantelit. Tätä varten laita se kulhoon ja kaada kiehuvaa vettä sen päälle. Jätä se 10 minuutiksi. Täytä sitten kylmällä vedellä. Nyt pähkinät kuoriutuvat helposti. Kuivaa ja jauhaa ne kahvimyllyssä. Lisää sokerisiirappiin, sekoita huolellisesti, laita tuleen ja keitä 2-3 minuuttia. Laita seos sitten sokerijauhetta sirotellulle pinnalle ja vaivaa marsipaanimassa.
Vaihe 3
Jaa massa useaan osaan. Jos haluat värjätä marsipaania halutulla värillä, tee kappaleeseen pieni syvennys, lisää siihen väriaine ja vaivaa se perusteellisesti. Tähän on parempi käyttää luonnollisia väriaineita, esimerkiksi punajuurta tai marjamehua.
Vaihe 4
Marsipaanimassasta muovat kaikki hahmot, kuten muovailusta. Marsipaani kuivuu melko nopeasti, joten kääri massa, jota et käytä, muovilla, ja jos se kuivuu, kostuta kätesi vedellä. Liimaa hahmojen pienet yksityiskohdat toisiinsa tipalla hunajaa.
Vaihe 5
Voit käyttää myös valmiita muotteja kakkukoristeiden tekemiseen. Voitele tällainen muotti kasviöljyllä, ota pala marsipaanimassaa, täytä muotti ja tamppi se hyvin. Käännä sitten muotti ympäri ja lyö sitä jyrkästi pöydälle - marsipaani irtoaa siitä.
Vaihe 6
Ripottele valmiit hahmot tomusokerilla. Kääri ne pergamenttipaperiin säilytystä varten ja aseta ne laatikkoon, jossa on tiukka kansi.
Vaihe 7
On toinen tapa värjätä luvut. Sekoita kuppiin muutama ruokalusikallinen kirkasta alkoholia (kuten grappa) ja lisää nestemäisiä elintarvikevärejä tipoittain. Valmista useita näistä väriaineista haluamiesi värien määrän mukaan ja maalaa valmiit marsipaanikuviot ohuella harjalla. Sen jälkeen anna hahmojen kuivua ja peitä tomusokerilla.
