Hain liha on sen syöneiden mukaan samanlainen kuin kala, kampasimpukat, kana ja sianliha samaan aikaan. Hailla on ruston luuranko, joten kokin tai syöjän ei tarvitse huolehtia kalan luista. Hammastetun saalistajan valmistaminen on yksinkertaista, sen liha vaatii vain vähän esikäsittelyä ja alhainen rasvapitoisuus imee helposti erilaisia mausteita mausteista ja marinadeista.
Se on välttämätöntä
-
- hain liha;
- voita marinadi
- hapot ja mausteet;
- vihannekset grilliin;
- kasviöljy:
- Valkoviini.
Ohjeet
Vaihe 1
Osta hainliha joko hypermarketeista tai luotettavilta toimittajilta. Hait tyhjentävät virtsan ihon läpi, joten jos kalaa ei puhdisteta heti kiinnioton jälkeen, haju ei pääse eroon. Jos kaikista varotoimista huolimatta tuntuu edelleen lievä ammoniakin haju, liota hai suolavedessä tai maidossa. Tämän pitäisi kestää 20-30 minuuttia. Leikkaa tumma liha - se voi maistua huonolta.
Vaihe 2
Grillihainpihvit. Jos olet koskaan keittänyt lohta tällä tavalla, uskokaa minua - siinä ei ole melkein mitään eroa paitsi että hain liha on vähärasvaista. Marinoi hain pihvit. Mikä tahansa kasviöljystä, haposta ja mausteista valmistettu marinaatti tekee. Hain liha sopii hyvin sitruunamehun, valkoviinin, riisietikan kanssa. Anna lihan marinoitua 1-2 tuntia. Jos sinulla ei ole aikaa tai halua marinoida hain, hauduta se 3-4 minuuttia kuumaan maitoon, viiniin, liemeen tai vain veteen erilaisilla yrtteillä. Se auttaa myös kyllästämään makuja ja tekemään siitä mehukkaamman ja pehmeämmän. Grillaa keskilämmöllä 10 minuuttia tuumalla pihvin paksuutta.
Vaihe 3
Tee hebestä kebabeja. Leikkaa liha paloiksi, marinoi ja vartaa vuorotellen kirsikkatomaattien, paprikapalojen, ananaskuutioiden tai muiden vihannesten kanssa, joita olet tottunut tekemään kalakebabeja. Paahda hiiltä kuten tavallinen lohivarra.
Vaihe 4
Grillaa vain hain pihvit samaan aikaan kuin grillatessasi. Poista hain liha paistinpannusta ja aseta lautaselle. Tyhjennä pannu, kaada lasillinen valkoviiniä tai liemiä, keitä kastike 3-5 minuuttia. Tarjoile hain pihvit saadun kastikkeen kanssa.
