Chakhokhbili on kuuluisa georgialaisen keittiön ruokalaji, joka on kanasta tai muusta siipikarjanlihasta valmistettu muhennos. Tämän ruokalajin nimi tulee georgialaisesta sanasta, joka tarkoittaa käännettynä fasaania. Mutta koska tämän linnun lihaa on melko vaikea saada, he alkoivat kokata chakhokhbiliä pääasiassa kanasta.
Se on välttämätöntä
- -1 kananruho
- -3 sipulia
- -1 kg tomaattia
- -1 rkl ghee
- -3 valkosipulinkynttä
- - persilja vihreät, korianteri, basilika
- -korianteri, suneli-humala, punainen jauhettu pippuri
Ohjeet
Vaihe 1
Ota koko kanan ruho, pese se lämpimässä vedessä ja leikkaa annoksiksi. Kuumenna valurautainen pata, laita siihen lihapaloja ja paista suljetun kannen alla 5 minuuttia.
Vaihe 2
Tyhjennä saatu mehu erilliseen kulhoon ja jatka kanan paistamista lisäämällä mehua vähitellen, jotta liha ei tartu pohjaan ja palaa. Suolaa vähän.
Vaihe 3
Lisää paistamisen lopussa sipuli, hienonnettu pieniksi paloiksi, lisää vähitellen öljyä ja anna sipulin 5 minuutin ajan. Pese tomaatit, kuumenna ne, kuori ne, leikkaa ne neljäsosiksi ja lisää muhennos lihaan kattilassa.
Vaihe 4
Tomit chakhokhbiliä kannen alla noin puoli tuntia, kunnes mehu vapautuu. Lisää hienonnetut yrtit, mausteet ja yrtit melkein valmiiseen lihaan ja sekoita, hauduta muutama minuutti.
