Linssit ovat erittäin suosittuja idässä. Linsseistä valmistetaan erilaisia ruokia, sekä keittoja että pilafeja ja lisukkeita. Mjaddara on arabialainen ruokalaji. Sisältää riisiä ja linssejä. Se osoittautuu erittäin maukkaaksi, aromaattiseksi ja tyydyttäväksi. Se sopii hyvin kasvissalaattien ja jogurtin kanssa.
Se on välttämätöntä
- - 7 rkl. l. kasviöljy
- - 4 rkl. l. ghee
- - 1 tl makea paprika
- - 0,5 tl kumina
- - 7 kpl punasipuli
- - 2,5 lasillista vettä
- - 1 kuppi vihreää linssiä
- - 1,5 kuppia riisiä
- - suola
Ohjeet
Vaihe 1
Ota ensin punasipuli, pese ja kuori se ja leikkaa sitten nauhoiksi.
Vaihe 2
Kaada kasviöljyä paistinpannuun, lämmitä ja laita sipulia. Paista kunnes kullanruskea. Lisää punaista paprikaa, kuminaa ja suolaa maun mukaan.
Vaihe 3
Ota 1,5 kuppia riisiä ja 1 kuppi linssejä. Huuhtele riisi hyvin ja aseta seulaan. Huuhtele myös linssit, peitä 4 lasillisella vettä ja keitä puolivälissä. Tyhjennä vesi ja aseta linssit siivilään.
Vaihe 4
Sekoita riisi ja linssit kattilaan, kaada 3 kupillista kiehuvaa vettä, suolaa maun mukaan. Laita matalalle lämmölle, peitä ja keitä, kunnes linssit ja riisi ovat valmiit. Poista sitten lämmöltä.
Vaihe 5
Kuumenna ghee, kaada mjaddara, sulje kansi ja paista 5 minuuttia.
Vaihe 6
Laita mjaddara, paistetut sipulit lautaselle. Tarjoile kasvissalaatin ja jogurtin kanssa.
