Maksa ja vihannekset yhdistyvät täydellisesti tässä reseptissä, ja sinapilla ja kevyellä majoneesilla valmistettu kastike erottuu sen hienosta mausta. Salaatti täydentää täydellisesti lomaa tai päivittäistä valikkoa.
Se on välttämätöntä
- – Naudanmaksa (120 g);
- –Tuore porkkana (40 g);
- –Punaiset sipulit (10 g);
- - suolakurkkua (80 g);
- –Soijakastike (20 ml);
- –Säilykkeet vihreät herneet (30 g);
- -Suolaa maun mukaan;
- - kasviöljy (25 g);
- –Kevyt majoneesi (15 g);
- –Rakeinen sinappi (5 g);
- - kerma (10 ml).
Ohjeet
Vaihe 1
Ota maksa, huuhtele, poista ylimääräinen kalvo, leikkaa pituussuikaleiksi. Kaada kerma syvään kulhoon ja lisää maksa. Jätä maksa voiteeseen jonkin aikaa infuusiota varten.
Vaihe 2
Huuhtele porkkanat huolellisesti, poista ylin kuori. Raasta porkkanat Korean porkkana raastimella. Kuumenna pieni määrä kasviöljyä paistinpannussa ja paista porkkanat paistinpannussa pehmeiksi. Aseta porkkanat erilliseen kulhoon.
Vaihe 3
Kuori sipuli, pilko ohut ja paista myös kasviöljyssä. Siirrä sipulit porkkanaan, sekoita vähän. Pilko suolakurkut kuutioina, siirrä porkkanan ja sipulin seokseen.
Vaihe 4
Aseta kermassa ollut maksa kattilaan ja odota, että kerma valuu. Leikkaa sitten maksa palasiksi, siirrä paistinpannulle ja paista. Lisää soijakastike paistinpannuun 3 minuutin kuluttua ja odota, että kastike haihtuu kokonaan.
Vaihe 5
Leikkaa jäähtynyt maksa pitkittäispaloiksi ja lisää salaattiin. Aseta vihreät herneet myös kulhoon. Sekoita salaattia varovasti. Tee kastike sekoittamalla kevyttä majoneesia, sinappia ja suolaa. Lisää kastike salaattiin ja sekoita uudelleen.
