Korealaistyyliset porkkanat ovat kevyt, vähäkalorinen ruokalaji. Sen valmistaminen kotona ei ole vaikeaa. Erinomainen alkupala dieettiruokalle ja yksinkertaisesti mausteisille ystäville.
Porkkanan hyödylliset ominaisuudet
Porkkanat ovat vähän kaloreita ja runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita. Vihannes on A-vitamiinin varasto, jotta se imeytyy elimistöön, se on syötävä rasvojen kanssa. Se voi olla kasviöljyä tai smetanaa.
Porkkanat ovat hyviä näkökyvylle, ruoansulatukselle, stimuloivat vatsaa ja suolistoa. Hyvä ummetukseen. Kehon rikastamiseksi sen sisältämillä aineilla riittää kuluttaa kaksi juureksia päivittäin.
Porkkanoita käytetään myös kosmeettisiin tarkoituksiin. Siitä tehdyt naamiot parantavat ihon kuntoa, nuorentavat sitä ja antavat sille elastisuutta. Porkkanat ovat vihanneksia, jota käytetään usein ruoanlaittoon ja jotka sopivat hyvin monien elintarvikkeiden kanssa..
Klassinen korealainen porkkanaresepti
Valmis ruokalaji on mausteinen, maukas ja kevyt. Sen valmistamiseen tarvitaan seuraavat ainesosat:
- tuoreet porkkanat - 900 g;
- valkosipuli - 5-7 neilikka;
- sekoitus punaista ja mustapippuria - muutama gramma kukin;
- neilikka - 3 kpl;
- jauhettu korianteri - 2 grammaa;
- laakerinlehti - 2 kpl;
- rakeinen sokeri - 15 g;
- suola - 7 g;
- tavallinen etikka - muutama ruokalusikallinen;
- kasviöljy - 125 ml.
Vaiheittainen ruoanlaittoresepti on seuraava:
- Ensimmäinen askel. Puhdistamme ja pesemme porkkanat, siirrämme ne pyyhkeeseen niin, että ylimääräinen vesi imeytyy siihen. Jauhaa porkkanat ohuiksi ja pitkiksi suikaleiksi erityisen raastimen läpi.
- Toinen vaihe. Puhdistamme kukin valkosipulinkynsi. Jauhaa se valkosipulipuristimella. Siirrä tuloksena oleva karkea porkkanaan ja sekoita huolellisesti.
- Kolmas vaihe. Tee sidos erilliseen kulhoon. Kaada siihen kasviöljyä ja tavallista etikkaa. Lisää sitten rakeistettu sokeri, suola, punainen ja mustapippuri, laakerinlehdet, neilikka ja korianteri. Sekoita huolellisesti, lyö seos hieman haarukalla. Ohjaa tässä vaiheessa pistävyyttä ja suolapitoisuutta. Lisää mausteita maun mukaan. Mutta muista, että ajan myötä ruokalaji on mausteisempi. Täytä valmistetut porkkanat kastikkeella.
- Neljäs vaihe. Siirrämme pukeutuneen juureksen laajaan emalisäiliöön, tamppa se varovasti. Laitamme jonkinlaisen puristimen päälle, jotta porkkanat alkavat antaa mehun alkaa. Jätämme sen jääkaappiin tai parvekkeelle kolmeen päivään. Siirrämme valmiit porkkanat purkkiin ja laitamme jääkaappiin. Sitä voidaan käyttää sämpylöiden täyttämiseen, salaatteihin lisäämiseen tai itsenäisenä ruokana.
Korealaistyyliset porkkanat talveksi
Tämän reseptin avulla voit korkata terveellisen vihanneksen talveksi. Se tehdään melko yksinkertaisesti. Tukoksen pitämiseksi pidempään purkit on steriloitava. Sääntöjen mukaan valmistettu ruokalaji ei pilaa, mutta pysyy yhtä maukkaana kuin jos se olisi vain kypsennetty. Se vaatii seuraavia tuotteita:
- tuoreet porkkanat - 3 kg;
- etikka - 100 ml;
- puhdistettu vesi - 100 ml;
- kasviöljy - 100 ml;
- valkosipuli - yksi keskipitkä pää;
- rakeinen sokeri - 150 g;
- suola - 30-40 g;
- jauhettu korianteri - kaksi ruokalusikallista;
- mustan ja punaisen pippurin seos - 10 g.
Jauhaa kuoritut ja pestyt porkkanat ohuiksi nauhoiksi käyttämällä erityistä raastinta tai yhdistelmää. Kaikkien viipaleiden tulisi olla suunnilleen samankokoisia.
Kuori ja pilko jokainen valkosipulinkynsi. Teemme tämän raastimella, veitsellä tai valkosipulipuristimella. Sekoita porkkanat valkosipuliin erillisessä astiassa. Kaada kasviöljy, etikka ja vesi vihanneksiin. Lisää valmiita mausteita, mukaan lukien suola ja sokeri. Sekoita kaikki hyvin kädelläsi niin, että porkkanat alkavat antaa mehun alkaa. Peitämme astian kannella ja lähetämme sen jääkaappiin 12 tunniksi.
Steriloimme puhtaat puoli litran purkit millä tahansa sopivalla tavalla. Esimerkiksi höyryn päällä tai uunissa. Laita korealaiset porkkanat yhdessä mehun kanssa jo valmistettuihin purkkeihin, tamppaamalla ne varovasti kädelläsi.
Laita pyyhe suuren kattilan pohjaan, kaada vettä ja laita matalalle lämmölle. Veden pitäisi olla tarpeeksi niin, että se saavuttaa tölkin kaulan. Kun neste alkaa kiehua, laske tölkit varovasti veteen nippujen avulla. Peitä ne ylhäältä tavallisilla kannilla. 10 minuutin kuluttua otamme purkit pois ja suljet ne välittömästi, peitämme ne pyyhkeellä ja odotamme sulkimen jäähtymistä. On parempi säilyttää se viileässä paikassa. Tällaiset maukkaat ja aromaattiset korealaiset porkkanat houkuttelevat mausteisia ystäviä.
Korean porkkanat ilman etikkaa
Resepti on yksinkertainen ja nopea. Se osoittautuu herkulliseksi ja aromaattiseksi välipalaksi. Tämän reseptin salaisuus on, että etikan sijaan lisätään sitruunamehua. Ruoan valmistamiseen tarvitset:
- porkkanat - useita paloja;
- sitruunamehu - 15 ml;
- valkosipuli - muutama keskikokoinen neilikka;
- kasviöljy - 10 ml;
- suola ja seos jauhettua pippuria maun mukaan.
Valmistele ensin porkkanat, puhdista ne ja pese ne. Jauhaa vihannes erityisellä raastimella. Tätä reseptiä varten juureksen on oltava ohuiden nauhojen muodossa. Joten porkkanat antavat mehun paremmin, ovat pehmeitä ja helppokäyttöisiä.
Pilko kuoritut valkosipulit murskaimella. Lisää se jo raastettuihin porkkanoihin. Kaada sitruuna kiehuvalla vedellä, purista tarvittava määrä mehua, kaada se vihanneksiin. Lisää suolaa, mausteita ja kasviöljyä. Sekoita kaikki huolellisesti kädelläsi. Lähetämme korealaiset porkkanat jääkaappiin useita tunteja. Tällaiset korealaistyyliset porkkanat sopivat täydellisesti minkä tahansa salaatin ainesosaksi.
Korealaistyyliset porkkanat
Erinomainen välipala, joka voidaan helposti valmistaa kotona mausteisella maulla ja miellyttävällä aromilla. Valmistele resepti käyttämällä:
- porkkanat - 500 g;
- sipulit - 500 g;
- auringonkukkaöljy - 110 ml;
- etikka - 8-10 ml;
- sokeri - 15 g;
- valkosipuli - muutama neilikka;
- suolaa ja pippuria maun mukaan.
Jauhaa kuoritut porkkanat erityisellä raastimella. Tämä tehdään niin, että se näyttää ohuelta ja pitkältä oljelta. Siksi tavallinen raastin ei toimi.
Suolaa porkkanat, sekoita huolellisesti käsin ja aseta ne sivuun puoleksi tunniksi. Lisää sokeria ja jauhettua pippuria juurikasviin. Sekoita ainekset uudelleen. Kuoritut sipulitilat suurina paloina. Paista se kasviöljyssä, kunnes se on hieman kullanruskea. Tärkeintä on olla altistamatta sipulia tulelle. Siksi keitämme matalassa lämpötilassa.
Kaada paistettujen sipulien kasviöljy kulhoon ja jäähdytä hieman. Lisää siihen etikkaa ja voita kevyesti haarukalla. Täytä porkkanat kuumalla seoksella ja sekoita. Kun öljy on täysin jäähtynyt, lisää kypsennyksen lopussa hienonnettua valkosipulia. Ennen kuin tarjoat astian, anna sen hautua useita tunteja jääkaapissa.
Herkullisen korealaistyylisen porkkanan salaisuudet
Korean porkkanoita on helppo tehdä keittiössäsi. Tärkeintä on tietää, miten se tehdään oikein. Mikä on onnistuneen reseptin temppu:
- Käytä keskikokoisia, kirkkaan oransseja porkkanoita. Vihanneksen tulee olla mehukas ja tuore.
- Käytä erityistä raastinta. Vain sen avulla porkkanat saadaan haluttu muoto ja koko.
- Muista lisätä suolaa ja sokeria. Ilman näitä ainesosia, ei missään. Voit käyttää mustaa tai punaista jauhettua pippuria.
- Lisää valkosipuli kypsennyksen lopussa. Jos se kaadetaan kuumalla öljyllä, väri ja maku heikkenevät.
- Anna salaatin istua vähintään muutaman tunnin ajan. Sitten siitä tulee mehukkaampaa ja aromaattisempaa.
Korealaistyyliset porkkanat sopivat hyvin kaikkiin ruokiin. Tärkeintä on, että se on terveellistä, eikä valmistelu vie paljon aikaa.
