Monet ihmiset olettavat virheellisesti, että maissikeitto on makea ruokalaji. Itse asiassa tällä keitolla on rikas ja suolainen maku kuumien mausteiden ja chilipippurien ansiosta. Tämä ruokalaji on erittäin suosittu Meksikossa.
Se on välttämätöntä
- - 2 keskipitkää sipulipäätä
- - 300 g perunoita
- - 1 valkosipulinkynsi
- - voita
- - 1 chilipippuria
- - joukko tuoreita yrttejä
- - 300 g maitoa
- - jauhettua mustapippuria
- - 400 g purkitettua tai tuoretta maissia
- - 600 ml liemiä
- - suola
- - muutama laakerinlehti
Ohjeet
Vaihe 1
Pilko hienoksi ja paista sipuli ja kuoritut perunat voissa. Lisää jauhettu chili valmiiksi uutettujen siementen kanssa.
Vaihe 2
Kaada 1/3 liemestä seokseen paistamisen aikana ja keitä 15-20 minuuttia matalalla lämmöllä. Jos käytät purkitettua maissia, tyhjennä kaikki neste purkista.
Vaihe 3
Lisää perunaan laakerinlehtiä ja maissia. Jatka kiehumista vielä 10 minuuttia. Jaa seos kahteen osaan, joista toinen on sose sekoittimella, lisäämällä maitoa.
Vaihe 4
Sekoita aihion molemmat osat yhteen kattilaan, kaada loput liemestä. Keitto on saatettava kiehumaan ja poistettava lämmöltä. Se voidaan tarjoilla pöydälle yrttien, ohuiden sitruunakiilojen tai kastikkeen kanssa.
