Kanaliemi ja siihen perustuvat keitot sisältyvät ruokavalioon toipumisaikana sairauden, leikkauksen jälkeen. Kanaliemen on osoitettu nopeuttavan virusten ja vilustumien paranemista.
Kananuudelikeiton valmistamiseen tarvitset seuraavat elintarvikkeet:
- kanakeittosarja - 500-600 g;
- 2 keskikokoista sipulia;
- 2 keskikokoista porkkanaa;
- 4 keskikokoista perunaa;
- nuudelit - 100 g;
- paprikaa - 0, 5 kpl;
- suola;
- lavrushka;
- pippuri;
- vesi - 3 litraa.
Aseta kanakeitto asetettu kattilaan, peitä kylmällä vedellä ja aseta liesi. Heti kun vesi kiehuu, lisää suola ja rasvaa vaahto pois. Keitä liemi 40-50 minuuttia. Kuori ja pilko sipuli ja pippuri hienoksi, raasta porkkanat.
Suolaa ne kasviöljyssä 5 minuutin ajan. Kuori perunat, pese ja leikkaa kuutioiksi. Kun liemi on valmis, poista kana ja lisää perunat. Keitä se keskilämmöllä, lisää sitten paista ja nuudelit. Sekoita ja keitä 3-4 minuuttia.
Lisää sitten keitetty kana, jossa ei ole rustoa, luita ja ihoa, ja poista kattila lämmöltä.
Lisää yrtit keittoastioihin ennen tarjoilua.
Keittonuudeleita voidaan valmistaa kotona. Tuotteet:
- munat - 4 kpl;
- vesi - 0,5 kuppia;
- suola;
- vehnäjauho - 2, 5 rkl.
Siivilöi jauhot suureen kulhoon. Lisää munat, suola ja lämmin keitetty vesi. Vaivaa taikina käsilläsi. Peitä se sitten levyllä ja anna sen istua huoneenlämmössä 30 minuuttia. Aseta pieni määrä jauhoja pöydälle ja jaa se tasaisesti. Laita taikina ulos ja rullaa se leikkuuterällä ohut pannukakku. Anna sen kuivua 20 minuuttia. Ripottele taikinan pinnalle jauhoja ja rullaa se makkaraksi. Leikkaa se ohuiksi viipaleiksi ja suorista ne heti. Jätä nuudelit pöydälle kuivumaan puoleksi tunniksi ja laita ne sitten liemeen.
Kananuudelikeitto voidaan keittää hitaassa liesi. Ainekset:
- kananliha luilla - 500 g;
- perunat - 6 kpl;
- nuudelit - 100 g;
- sipuli - 1 kpl;
- porkkanat - 1 kpl;
- vesi
- pippuri;
- Laakerinlehti;
- suola;
- vihreät;
- kasviöljy.
Kuori vihannekset, raasta porkkanat ja kuutio sipulit. Laita vihannekset hitaaseen liesi, kaada auringonkukkaöljy ja paista ne liha- tai leivonta-tilassa kannen ollessa auki. Valmista perunat, kuori ne, leikkaa ne pieniksi kuutioiksi ja lisää monikeittokulhoon. Aseta kananliha, täytä vedellä niin, että sen taso on 2 cm korkeampi kuin sisältö. Lisää pippuria, suolaa, laakerinlehteä. Sekoita, sulje kansi ja aseta "Keitto" - tai "Haudutus" -tila 30-40 minuutiksi. Lisää sitten nuudelit, sekoita ja anna kiehua 5-10 minuuttia.
Kun keitin on antanut signaalin, älä avaa kantta vielä 15 minuuttia, jotta keitto infusoidaan.
Tee kiinalaisia kananuudeleita. Tarvitset:
- kanafilee - 300 g;
- kanaliemi - 1,5 litraa;
- nuudelit (on parempi ottaa kiinalainen) - 50 g;
- tomaatit - 1 kpl;
- tuore inkivääri - pala, jonka koko on 1-2 cm;
- pak choy -kaali tai salaatti - 150 g;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- soijakastike - 3 rkl. l.
- kasviöljy - 2 rkl. l.
- kuuma pippuri - 0, 5 kpl;
- vihreät sipulit, tuore korianteri.
Kaada kasviöljyä kattilaan, lisää hienoksi hienonnetut tomaatit, siivu ihottoman inkivääriä, kuumat paprikat, valkosipulinkynsi ja kanafilee pieniksi kuutioiksi. Kaada soijakastiketta, kanaliemiä. Kiehauta, vähennä lämpöä ja hauduta 10 minuuttia.
Kasta nuudelit liemeen ja keitä 3 minuuttia kiehumisesta. Poista sitten valkosipuli, inkivääri, kuuma pippuri. Voit heittää heidät pois.
Pese pak choy -kaali, leikkaa se paloiksi, upota se keittoon, peitä kansi, lisää lämpöä, kiehauta ja sammuta lämpö välittömästi. Jätä keitto jyrkkäksi 5 minuutiksi. Hienonna vihreät sipulit ja tuore korianteri hienoksi ja lisää ne keittoastioihin ennen tarjoilua.
