Perinteinen georgialainen ruokalaji kharcho on nykyään hankkinut erilaisia ruoanlaittovaihtoehtoja. Yksi herkullisimmista ja suolaisimmista - lisäämällä luumuja.
Se on välttämätöntä
- - naudanliha 600 g;
- - luumu 100 g;
- - riisi 0,5 kuppia;
- - 10 valkosipulinkynttä;
- - sipulit 2 kpl.;
- - tomaattisose;
- - humala-suneli;
- - adjika;
- - jauhettu mustapippuri;
- - jauhettu pippuri;
- - vihreät.
Ohjeet
Vaihe 1
Leikkaa naudanliha kuutioiksi, kooltaan noin 1 * 1 cm, kaada liha kylmällä vedellä ja keitä noin 1-1, 5 tuntia, poistamalla vaahto jatkuvasti.
Vaihe 2
Pilko sipuli hienoksi ja paista pannulla kullanruskeaksi, lisää sitten tomaatti ja hauduta noin 5 minuuttia. Vihreät on hienonnettava. Ja leikkaa luumut ja valkosipuli pieniksi paloiksi. Monet kotiäidit, päinvastoin, leikkaavat luumuja ja valkosipulia suuriksi paloiksi. Ota huomioon perheesi mieltymykset. Jos luumut hienonnetaan, niitä ei tunneta keitossa, mutta ne antavat sille erityisen aromin.
Vaihe 3
Kun liha on valmis, lisää luumut kattilaan ja keitä 20 minuuttia keskilämmöllä. Aseta sitten riisi kattilaan ja keitä noin 15 minuuttia, kunnes se on pehmeää. Sitten sinun tulisi mausta kharcho-keitto adjikalla, khmeli-sunelilla, punaisella ja mustalla jauhetulla paprikoilla, valkosipulilla ja yrtteillä. Sekoita ja keitä 5 minuuttia. Sammuta sitten lämpö ja anna keiton olla jyrkää, peitettynä, 20 minuutin ajan.
