Babka on perinteinen makea leivonnainen venäläisestä keittiöstä. Yritä paistaa se hiivataikina lisäämällä pähkinöitä, rusinoita ja sokeroituja hedelmiä - nuolet vain sormiasi!
Se on välttämätöntä
- - jauhot - 600 g;
- - sokeri - 100 g;
- - voi - 50 g;
- - kivettömät rusinat - 30 g;
- - maapähkinät - 30 g;
- - sokeroidut hedelmät - 30 g;
- - kuiva hiiva - 20 g;
- - vaniljasokeri - 1 annospussi;
- - sitruunamehu - 2 rkl;
- - munat - 4 kpl.
Ohjeet
Vaihe 1
Taikinan valmistamiseksi on välttämätöntä, että kaikki ainesosat ovat lämpimiä, joten poista ne jääkaapista etukäteen, anna niiden makaamaan huoneenlämmössä. Yhdistä pehmennetty voi, sitruunamehu, kananmunat, rakeinen sokeri, vanilliini, jauhot ja kuivahiiva. Vaivaa taikina, peitä astia puhtaalla liinalla ja aseta lämmin paikka nousemaan.
Vaihe 2
Pese rusinat ja liota kuumassa vedessä turpoamaan. Maapähkinät, kuori ja jauhaa kahvimyllyllä tai lihamyllyllä. Pilko sokeroidut hedelmät hienoksi.
Vaihe 3
Voitele leivinastia voilla tai margariinilla. Vaivaa taikina. Lisää sokeroituja hedelmiä, rusinoita ja pähkinöitä, vaivaa se uudelleen. Aseta taikina muottiin ja aseta se lämpimään paikkaan vielä 30 minuutiksi.
Vaihe 4
Esilämmitä uuni 180 asteen lämpötilaan ja aseta leivinastia 40-50 minuutiksi. Ota sitten lomake pois, käännä se ympäri. Leikkaa valmis tukivarsi annoksiksi.
