Klassinen pihvi on enintään 3 cm paksu liha-liha, paistettu molemmin puolin. Pihvin paahtamisaste voi olla erilainen, joku rakastaa sitä verellä ja joku paistaa lihaa rapeaksi.
Se on välttämätöntä
- - 1 kg naudan sisäfileetä;
- - 500 g kirsikkatomaatteja;
- - 7 valkosipulinkynttä;
- - parsa;
- - 6 oksaa tuoretta timjamia;
- - 3 rkl. rkl oliiviöljyä;
- - 4 teelusikallista suolaa;
- - puoli nippua basilikaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Leikkaa naudan sisäfileepala neljään pihveihin, suola, hiero pippurilla, anna seistä jonkin aikaa.
Vaihe 2
Hauduta lihaa kummallakin puolella oliiviöljyssä 5 minuutin ajan. Kuumenna uuni 170 asteeseen.
Vaihe 3
Siirrä liha pannusta leivinpaperille, aseta uuniin 10 minuutiksi, poista sitten, anna jäähtyä 15 minuuttia.
Vaihe 4
Lihan paistamisen jälkeen mehua on jäljellä - lisää siihen 2 tl öljyä, hauduta hienonnettua valkosipulia 2 minuutin ajan, lisää kiehuvassa vedessä keitettyä parsaa, timjamia ja kirsikkaa. Sekoita - ole varovainen, ettet murskata tomaatteja.
Vaihe 5
Aseta naudanlihapihvit lautaselle yhdessä parsaan ja tomaateihin, koristele basilikaoksilla. Tarjoile heti.
