Kananuudelit ovat yksi suosituimmista kotitekoisista annoksista. Jopa nirsoimmat lapset rakastavat tätä runsasta ruokaa. Oikean reseptin ansiosta nuudelit ovat erittäin pehmeitä ja kevyitä. Erilaiset yrtit antavat sille erityisen aromin.
Se on välttämätöntä
- Nuudeleille:
- - jauhot;
- - vesi - 0,5 kuppia;
- - munat - 6 kpl.
- Ruokalaji:
- - valkosipuli - maun mukaan;
- - leivänmuruja;
- - paprika - maun mukaan;
- - keltuainen;
- - voi - paistamiseen;
- - mustapippurit - 15 kpl;
- - selleri - maun mukaan;
- - persilja maun mukaan;
- - tilli - maun mukaan;
- - porkkanat - 1 kpl;
- - neilikka - 4 kpl;
- - punasipuli - 1 kpl;
- - vesi
- - suola;
- - kana - 1 kpl.
Ohjeet
Vaihe 1
Jos kana on kokonainen, erota jalat ja pää ruhosta. Pese jalat kiehuvalla vedellä ja poista niistä ylempi iho, leikkaa osa sormista kynsillä. Puhdista pääsi perusteellisesti, huuhtele kaikki vedellä ja kuumenna uudelleen kiehuvalla vedellä. Puhdista ruho tarvittaessa höyhenistä ja polta tulella.
Vaihe 2
Laita iso vesipannu tulelle ja aseta kana sisälle. Kiehauta matalalla lämmöllä. Suolaa vähän, vähennä lämpöä ja kuorita vaahto.
Vaihe 3
Aseta esikuorittu punasipuli kiehuvaan liemeen ja kiinnitä siihen muutama kynsi kynttä. Lisää kuoritut porkkanat välittömästi. Lisää jonkin ajan kuluttua tilli, yrtit, persilja, selleri ja 15 mustapippuria. Tulen tulee olla sellainen, että liemi on tuskin kiehuva.
Vaihe 4
Keitä kanaa, kunnes liha alkaa jäädä jalkojen taakse, ja lävistetystä rinnasta tulee kirkasta kirkasta mehua. Jos näin on, poista kana ja jätä jalat ja pää hautumaan.
Vaihe 5
Erota siivet, jalat ja liha rinnasta. Jaa rinta kahteen ja jalat sääriin ja reisiin. Kun kananpalat ovat kuivia ja viileitä, mausta ne leivänmurulla käyttäen vatkattua munankeltuaista suolaa, murskattua valkosipulia ja pippuria.
Vaihe 6
Paista kananpalat useissa vaiheissa voissa kullanruskeaan. Aseta leivinpaperille ja aseta uuniin.
Vaihe 7
Poista vihannekset, kananpää ja jalat, porkkanat ja sipulit liemestä. Voit leikata porkkanat kiharasti - koristella nuudelit.
Vaihe 8
Vaivaa taikina käyttämällä 6 munaa, vettä ja jauhoja. Pidä vaivattua taikinaa kulhon alla 30 minuuttia.
Vaihe 9
Kauli taikina ympyröiksi, levitä nämä ympyrät pöydälle kuivumaan. Seuraavaksi rullaa ne putkeen ja leikkaa kapeiksi nauhoiksi. Pidä tuloksena saatuja nuudeleita jonkin aikaa kuivua hieman.
Vaihe 10
Leikkaa sipuli renkaiksi, kuutioi porkkanat ja kuutioi tomaatit. Käännä bulgarialaiset renkaat puolirenkaiksi. Paista keitetyt ainesosat kokonaisilla vihreillä kuumilla paprikoilla. Voit lisätä kuivia yrttejä haluttaessa.
Vaihe 11
Siirrä liemi liemeen, lisää suola ja sokeri. Ravista kuivatut nuudelit jauhoista ja aloita ruoanlaitto. Nuudeleiden kiehumiseksi erota osa liemestä, sekoita se 5 litraan vettä ja kaksi ruokalusikallista suolaa.
Vaihe 12
Kun olet kiehuttanut tarvittavan määrän nuudeleita, hävitä ne siivilässä, tyhjennä ja aseta levyille. Lisää kananlihan paloja, porkkanoita, täytä kaikki liemellä. Lisää hienonnettuja vihreitä nuudeleihin.
