Maghreb-tomaattikeitto osoittautuu erittäin rikkaaksi ja aromaattiseksi. Valmistelu kestää puoli tuntia. On suositeltavaa keittää se liemessä, keitto ei ole niin rikas vedessä.
Se on välttämätöntä
- Kuusi annosta:
- - tomaatit - 1 kg;
- - kanaliemi - 1 litra;
- - yksi punasipuli;
- - yksi sitruuna;
- - persilja, korianteri - 50 g kukin;
- - oliiviöljy - 50 ml;
- - inkivääri - 20 g;
- - hunaja - 2 tl;
- - kumina, kaneli, paprika, suola, mustapippuri - maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Paista hienonnettua sipulia syvässä kattilassa oliiviöljyn kanssa, lisää raastettua inkivääriä, jauhettua kanelia ja kumina siemeniä. Paista kunnes voimakas mausteiden ja sipulien haju.
Vaihe 2
Pilko tomaatit hienoksi, lisää sipuliin, kaada kanaliemi, mausta hunajalla, hienonnettu persilja, korianteri.
Vaihe 3
Kuumenna keitto, vähennä lämpöä, hauduta paksua muutaman minuutin ajan sekoittaen.
Vaihe 4
Sammuta liesi, jäähdytä keitto. Kaada lusikallinen sitruunamehua, heitä loput vihreät, sekoita, kaada levyihin, laita ohut sitruunaviipale kumpaankin. Maghreb-tomaattikeitto on valmis, kokeile sitä!
