Legendan mukaan Puolan kuningas Stanislav Leszczynski keksi baban. Hänelle tarjottiin kakku, joka vaikutti liian kuivalta, eikä hän löytänyt mitään parempaa kuin kastaa se viiniin.
Se on välttämätöntä
- Testiä varten:
- - 2 tl kuivahiivaa;
- - 2,5 lasillista jauhoja;
- - 125 g voita;
- - 4 munaa;
- - 5 rkl sokeria;
- - 0,5 kuppia lämmintä maitoa;
- - 0,5 tl suolaa;
- - 3 rkl rusinoita;
- - 1 pussi vaniljasokeria
- - yhden sitruunan kuori.
- Siirappia varten:
- - 200 ml valkoista puolimakeaa viiniä
- - 100 g sokeria.
- Lasite:
- - 150 g tomusokeria;
- - 2 rkl sitruunamehua;
- - 1 rkl voita.
Ohjeet
Vaihe 1
Sekoita jauhot ja suola. Vatkaa munat, kunnes muodostuu valkoinen vaahto. Liuotetaan kuivahiiva ja sokeri maitoon.
Vaihe 2
Laita jauhot kulhoon. Tee siihen masennus ja kaada lämpimään maitoon hiiva ja sokeri. Lisää sekoittaen sokeri, sitten vatkatut munat, kuori ja sokeri ja viimeiseksi taikinaan pehmeä voi. Vaivaa ja aseta lämpimään paikkaan pariksi tunniksi. Hiero rusinoita taikinan noustessa.
Vaihe 3
Vaivaa noussut taikina ja lisää siihen höyrytetyt rusinat. Voitele muotit voilla ja laita taikina niihin täyttäen 1/3. Jätä taikina takaisin lämpimään paikkaan. Lämmitä uuni tällöin 180 asteeseen ja aseta muotit siihen 40 minuutiksi.
Vaihe 4
Poista naiset muotista ja aseta ne kyljelleen. Lävistä koko pinta hammastikulla.
Vaihe 5
Tee siirappi. Tätä varten sekoita viini yksinkertaisesti sokerin kanssa ja keitä seosta 10 minuuttia keskilämmöllä. Laita naiset siirappiin ja anna heidän liota hyvin.
Vaihe 6
Tee kuorrutus. Yhdistä tomusokeri sitruunamehun ja sulatetun voin kanssa. Vatkaa seos kevyesti. Koristele jäähdytetyt maapähkinät sitruunahuurteella.
