Se on välttämätöntä
- - 350 g pekonia,
- - 1 porkkana
- - persilja,
- - juuriselleri,
- - 2 sipulia,
- - 2 kanin etuosa,
- - 500 g sianlihaa,
- - 5 kuivattua sieniä,
- - 200 g vasikanmaksaa,
- - 4 raakamunaa,
- - 2 laakerinlehteä,
- - suolaa ja pippuria maun mukaan
Ohjeet
Vaihe 1
Kuori vihannekset ja leikkaa viipaleiksi.
Vaihe 2
Aseta vihannekset kattilaan kanin, sianlihan ja sienien kanssa. Lisää suola, pippuri, laakerinlehti, kaada kylmää vettä ja hauduta 3-4 tuntia lisäämällä tarvittaessa vettä (kiehuvaa vettä).
Vaihe 3
Leikkaa lihan haudutuksen aikana 250 g (noin 1/3) pekonia suuriksi kuutioiksi.
Vaihe 4
Kun liha on pehmeää, puhdista se luista ja jauhaa se yhdessä pekonipalojen ja yhden sipulin kanssa.
Vaihe 5
Valmista maksa erikseen (hauduta se 100 g: lla pekonia ja 1 sipuli).
Vaihe 6
Jauhaa myös maksa ja sipulit.
Vaihe 7
Yhdistä maksa lihamassan kanssa ja vie kaikki jälleen lihamyllyn läpi.
Vaihe 8
Kun massa on sileä, jauhaa se raakamunien kanssa, muotoile ja jäähdytä.
Vaihe 9
2-3 tunnin kuluttua Krakovan pate on valmis. Hyvää ruokahalua!
