Oletko osittainen vuohenjuuston ja punajuuren yhdistelmään? Älä sitten ohita tätä kirkasta reseptiä! Älä unohda unikkoa - se lisää ruokaan erityisen kuohun!
Se on välttämätöntä
- Tarjoilee 4:
- - 1 iso punajuuri;
- - 4 rkl oliiviöljy;
- - 440 g spagettia;
- - 4 tl unikko;
- - 4 valkosipulinkynttä;
- - 200 g vuohenjuustoa;
- - 120 ml vettä, jossa spagettia keitettiin;
- - suolaa, mustapippuria ja kovaa juustoa maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Esileivaa punajuuret foliossa, kunnes ne ovat pehmeitä. Minulla kestää hieman yli tunnin uunissa, joka on esilämmitetty 200 asteeseen. Halukkuus tarkistaa veitsellä: punajuurien tulee olla pehmeitä. Jäähdytä sitten vihannes, kuori ja jauhaa perunamuusiin.
Vaihe 2
Keitä pasta pakkauksessa olevien ohjeiden mukaisesti. Tyhjennä siivilässä, mutta säästä kastikkeeseen 120 ml vettä.
Vaihe 3
Lämmitämme paksuseinämäisen paistinpannun ja heitämme unikon siihen. Pidä tulessa 2-3 minuuttia ja lisää sitten oliiviöljyä, hienoksi raastettua valkosipulia, punajuurta, mausteita maun mukaan, vettä ja murskattua vuohenjuustoa. Keitä keskilämmöllä, toisinaan sekoittaen, kunnes juusto liukenee. Lisää pasta kastikkeeseen, kuumenna minuutin ajan korkealla lämmöllä ja tarjoile ripottelemalla kovaa juustoa (mieluiten "Parmesan"). Hyvää ruokahalua!
