Mitä voit kokata ricottalla? Avaamme keittokirjan ja löydämme monia monipuolisia ja herkullisia reseptejä. Mitä valita ja miten hemmotella rakkaitasi? Tee mahtava ricotta-juustokakku.
Ruokalaji sopii jälkiruokaan ja juhlapöytään.
Se on välttämätöntä
- Perustiedot.
- Jauhot (mieluiten seulotut) - 130 grammaa,
- voi - 50 grammaa,
- kananmuna,
- sokeri - 3 rkl. lusikat,
- leivinjauhe - 1 tl.
- Juustotäytteelle.
- Ricotta - 500 grammaa,
- munat - 3 kpl,
- sokeri - 120 grammaa,
- sitruunamehu - 2 rkl
- yhden sitruunan hienoksi raastettu kuori
- vanilja - 1 palo tai ripaus vanilliinia.
Ohjeet
Vaihe 1
Leikkaa voi viipaleiksi ja jätä 20-30 minuutiksi pehmenemään luonnollisesti. Vatkaa pehmeää voita pörröiseksi, lisää rakeinen sokeri ja vaivaa, kunnes se on täysin liuennut. Kaada muna ja vatkaa tasaiseksi.
Lisää jauhot kermavaahtoon ja aloita vaivaamaan sileä taikina. Kääri valmis taikina pussiin tai muovikelmuun (koska se on mukavampaa kaikille) ja laita se jääkaappiin 20 minuutiksi.
Vaihe 2
Noin puolen tunnin kuluttua otamme jäähdytetyn murokeksien taikinan, poistamme kalvon ja rullamme sen ympyrän muodossa. Siirrämme taikinan ympyrän leivinastiaan, jaamme sen tasaisesti ja muodostamme kolme senttimetrin sivua. Lävistämme taikinan niin usein kuin mahdollista. Peitä taikinapannu folialla ja säilytä jääkaapissa 25-35 minuuttia. Ilmoitetun ajan kuluttua otamme lomakkeen pois ja peitämme sen pergamentilla ja lisätään herneet (tämä on välttämätöntä, jotta taikina ei nouse).
Vaihe 3
Paistamme pohjaa uunissa 15 minuuttia (aseta lämpötila 200 asteeseen). Otamme lomakkeen, kaadamme herneet ja poista paperi. Laitamme muotin pääainetta uuniin 10 minuutiksi, jonka jälkeen jätämme sen jäähtymään.
Vaihe 4
Keittäminen täytettä.
Yhdistä ricotta ja sokeri kulhoon, sekoita vispilällä (älä käytä sekoitinta) tasaiseksi. Lisää yksi muna, sekoita, lisää toinen ja kolmas. Kaada sitruunan kuori ja kaada kaksi ruokalusikallista sitruunamehua, sekoita. Sekoita vispilällä, jotta täyte ei halkeile.
Kaada täyte muottiin pohjan kanssa. Käärimme lomakkeen seinät folioon, laita se isoon kattilaan kiehuvalla vedellä. Laitamme pannun muotin kanssa uuniin ja paistamme juustokakkua vesihauteessa 160 asteessa tunnin ajan.
Vaihe 5
Sammuta uuni tunnin kuluttua ja avaa luukku hieman. Jätä juustokakku uuniin, kunnes se jäähtyy kokonaan.
Poista jäähdytetty juustokakku uunista. Ohitamme veitsen varovasti muotin seinämiä pitkin (on välttämätöntä, jotta täyte ei halkeile jatkojäähdytyksen aikana). Peitä valmis juustokakku muovikelmulla ja jätä se jääkaappiin aamuun asti.
Vaihe 6
Leikkaa juustokakku viipaleiksi ja tarjoile aamiaiseksi yhdessä aromaattisen teen kanssa. Ricotta-juustokakku on täydellinen juhlapöytään.
