Pastan maku riippuu siitä, minkä kastikkeen kanssa sitä tarjoillaan. Olen oppinut valmistamaan pastaa Espanjan maulla ja aromilla. Makea appelsiinikastike ja äyriäiset muistuttavat minua lämpimistä päivistä meren rannalla.
Se on välttämätöntä
- - 200 g pastaa,
- - 200 g suuria kuorittuja katkarapuja,
- - 1 sipuli,
- 1/2 kuppia kuoppia oliiveja
- - 1 tl etikka
- - 2 pientä tomaattia,
- - 2 rkl. l. appelsiinimehu
- - 1 tl appelsiinin kuori
- - jauhettu kumina,
- - suolaa ja pippuria maun mukaan,
- - kasviöljy,
- - vihreät.
Ohjeet
Vaihe 1
Laita pannu tulelle, paista katkarapuja kummallakin puolella 2 minuuttia. Mausta suolalla, pippurilla ja kuminalla. Panimme sen sivuun.
Vaihe 2
Sipulini, kuori, pilko hienoksi. Paista pehmeäksi, lisää hienonnetut kuoritut tomaatit, oliivit (leikatut puolikkaiksi) sipuliin, kaada appelsiinimehulla ja etikalla, suolalla.
Vaihe 3
Levitämme katkaravut vihanneksiin. Keitä pasta kunnes se on pehmeä. Sekoita saatuun kastikkeeseen. Ripottele valmiin astian appelsiinikuorella. Koristele yrtteillä.
