Kesällä et halua seistä lieden tuntikausia. Ja raskas ruoka kuumassa ei ole kovin houkutteleva. On ratkaisu - valmista virkistäviä kesäkeittoja. Tällaiset ruokalajit ovat erittäin terveellisiä - niissä on paljon vitamiineja ja hyvin vähän kaloreita.
Se on välttämätöntä
- Kurkku Gazpacho:
- - 1 kg kurkkua;
- - 2 pientä sipulia;
- - joukko vihreää sipulia;
- - 0,25 sitruunaa;
- - 1 pää nuorta valkosipulia;
- - joukko rucolaa;
- - 1 vihreä paprika;
- - suola;
- - juuri jauhettua mustapippuria;
- - 3 rkl oliiviöljyä;
- - tuoretta minttua koristeeksi.
- Nopea tomaattikeitto;
- - 1 litra tomaattimehua;
- - 2 munaa;
- - 150 g kinkkua;
- - 2 isoa tomaattia;
- - 1 kurkku;
- - 0,5 nippu persiljaa;
- - suola pippuri.
- Keitto "Punainen kastike":
- - 300 g kypsiä tomaatteja;
- - 4 valkosipulinkynttä;
- - 1 vihreä paprika;
- - 4 rkl kasviöljyä;
- - 1,5 rkl etikkaa;
- - 1,5 kuppia kylmää keitettyä vettä;
- - 200 g vanhentunutta leipää;
- - suola;
- - juuri jauhettua mustapippuria.
Ohjeet
Vaihe 1
Kurkku gazpacho
Erittäin suosittu ruokalaji on vanha espanjalainen gazpacho-keitto. Useimmiten tomaatti-gazpacho valmistetaan, mutta kurkkumalli osoittautuu yhtä maukkaaksi. Pese ja kuori kurkut ja pilko ne kuutioiksi. Sijoita osa kurkkuista kasteluun. Poista lehtien kovat osat rucolasta. Kuori vihreät paprikat osioista ja siemenistä, pilko hienoksi. Aseta vihannekset tehosekoittimeen ja pilko. Lisää suola, juuri jauhettu mustapippuri ja oliiviöljy. Rikkaampi maku, voit kaataa sitruunamehua keittoon.
Vaihe 2
Punnitse valkosipuli laastiin. Hienonna vihreä ja sipulit, tilli. Sekoita yrttejä kurkkujen kanssa. Aseta sidoslevy tarjoilulevyjen keskelle ja peitä se kasvisekoituksella sekoittimesta. Koristele jokainen annos tuoreilla mintunlehdillä.
Vaihe 3
Nopea tomaattikeitto
Hyvin yksinkertainen vaihtoehto kesälounaaksi on tomaattikeitto. Keitä munat, kuori kurkku ja poista siemenet. Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle ja kuori ne pois. Pilko munat ja vihannekset hienoksi, pilko kinkku kuutioiksi.
Vaihe 4
Kaada tomaattimehu kattilaan ja lämmitä sitä kiehumatta. Pilko valkosipuli, lisää se mehuun. Mausta seos suolalla ja sekoita hyvin. Laita vihannekset, munat ja kinkku kattilaan, sekoita. Kaada keitto kulhoihin, ripottele hienoksi hienonnettu persilja ja lisää hapankermaa.
Vaihe 5
Keitto "Punainen kastike"
Toinen kesäkeitto on suosittu Portugalissa. Sen valmistamiseksi tarvitset erittäin kypsiä makea tomaattilajikkeita. Kuori kypsät tomaatit iholta ja siemenistä. Pilko massa hyvin hienoksi. Siirrä tomaatit sekoitusastiaan ja voita tasaiseksi.
Vaihe 6
Kuori ja hiero valkosipuli suolalla ja hienoksi hienonnetuilla vihreillä paprikoilla. Kaada tomaattiseos kattilaan, lisää hienonnetut yrtit ja hienonnettu valkosipuli. Kaada kasviöljy, kylmä keitetty vesi ja etikka kattilaan, sekoita kaikki hyvin.
Vaihe 7
Leikkaa vanhentunut leipä pieniksi neliöiksi ja lisää ne keittoon ennen tarjoilua. Hapan kerma voidaan tarjoilla erikseen.
