Savoy-kaali muistuttaa muodoltaan valkoista kaalia, mutta sillä on ohuita avoimia lehtiä. Sitä viljeltiin ensimmäisen kerran Italiassa Savoyssä - tästä myös nimi. Savoy-kaali sisältää enemmän C-vitamiinia kuin valkoinen kaali. Ehdotan, että yrität valmistaa ruokalajin savoy-kaalia ja jauhelihaa. Määritetty määrä ruokaa riittää 4 annokseen.
Se on välttämätöntä
- - naudanliha - 200 g;
- - sianliha - 300 g;
- - smetana - 6 rkl. l.
- - muna - 1 kpl;
- - jauhot - 1 tl;
- - Savoyn kaali - 12 lehteä;
- - sipulit - 2 kpl.;
- - laakerinlehti - 1 kpl;
- - kasviöljy - 2 rkl. l.
- - suola - 0,5 tl;
- - tilli - 30 g;
- - jauhettua mustapippuria - hyppysellinen.
Ohjeet
Vaihe 1
Keitä savokaalilehtiä suolaisessa vedessä noin 5 minuuttia. Poista lehdet vedestä, kuivaa, poista karkeat suonet, voita varovasti.
Vaihe 2
Jauhetun lihan keittäminen. Huuhtele liha, leikkaa paloiksi, kierrä lihamyllyssä. Kuori sipuli (1 kpl), pilko karkeasti ja kierrä yhdessä lihan kanssa. Mausta suolalla ja pippurilla.
Vaihe 3
Pilko puolet tillistä hienoksi.
Vaihe 4
Lisää hienonnettu tilli, smetana (3 rkl), muna jauhelihaan. Sekoita. Jauheliha on valmis.
Vaihe 5
Taivuta kaali-lehden reunat niin, että saat kerroksen. Kääri 1-2 rkl kaali-lehtiä. l. jauheliha alkaen lehden pohjasta. Aseta rullat paistinpannuun ja paista kasviöljyssä kaikilta puolilta. Sammuta lämpö ja siirrä kaikki kaalirullat paistinpannulle.
Vaihe 6
Kastikkeen keittäminen. Kuori sipuli ja leikkaa kiiloiksi. Paista sipuli kasviöljyssä läpinäkyväksi, lisää smetana, suola, pippuri. Pöly kastike jauhoilla ja sekoita.
Vaihe 7
Laita kastike sämpylöihin, lisää vähän vettä, johon kaali-lehdet keitettiin, lisää laakerinlehti ja hauduta kannen alla 10-12 minuuttia. Koristele tuoreilla yrtteillä ennen tarjoilua. Astia on valmis.
