Jokainen kotiäiti voi valmistaa lounaalle upean ruokalajin, jossa on mehukkaita, ilmavia kalan lihapullia, jotka on haudutettu tomaatti-sienikastikkeessa.
Se on välttämätöntä
- - 450 g kalafileetä (turska, kuha);
- - 1-2 sipulia;
- - 50 g kurpitsasieniä;
- - voi;
- - suola;
- - jauhettu mustapippuri;
- - vihreät (koristeluun);
- - 400 g tomaattiöljyä tomaattimehussa;
- - 4 rkl leivänmuruja
Ohjeet
Vaihe 1
Pilko sipulit pieniksi paloiksi. Kuori kuorittu kala. Leikkaa ensin pää niin, että se jää "roikkumaan" iholle harjanteen alueella. Leikkaa kidukset saksilla.
Vaihe 2
Kun olet poistanut suonet viillon läpi, huuhtele kalat verestä. Laita leikkuulaudalle ja lyö ruho kevyesti veitsellä molemmin puolin. Tämä menettely helpottaa ihon myöhempää irtoamista.
Vaihe 3
Työnnä sitten veitsen terä ihon reunan alle varovaisilla liikkeillä ja aloita leikkaamaan jalka. Estä ihon repeämä, älä paina kovaa työkalua, tee leikkauksista matala.
Vaihe 4
Käännä kalaa jatkuvasti akselin ympäri hitaasti hännän suuntaan. Kun olet erottanut noin 5 cm, käännä iho nurinpäin.
Vaihe 5
Tuloksena oleva "sukka" on helpompi syrjäyttää. On mahdollista, että joillakin alueilla iho erottuu lihasta, joka voidaan leikata veitsellä.
Vaihe 6
Valmista kalafileet. Irrota filee harjanteesta tekemällä pieniä pituussuuntaisia leikkauksia takana. Leikkaa sitten ruhon yläosa pitämällä veitsi yhdensuuntaisesti harjanteen kanssa.
Vaihe 7
Toista toimenpide kääntämällä ruho toiselle puolelle. Pese ja kuivaa valmis filee. Poista kaikki kuopat varovasti.
Vaihe 8
Jauhaa sitten kala sekoittimessa, jättäen pienet palat. Kaada leivänmuruja, sipulia. Mausta suolalla, pippurilla ja sekoita huolellisesti. Muodosta tuloksena olevasta massasta 16 lihapalloa.
Vaihe 9
Tee sienikastiketta. Pilko sienet karkeasti. Kuumenna voi kattilassa, paista sienet. Laita tomaatit mehuun ja kaada vähän nestettä. Hauduta 20 minuuttia keskilämmöllä.
Vaihe 10
Aseta kalan lihapullat kiehuvaan sienikastikkeeseen. Peitä paistinpannu kannella ja keitä noin 10 minuuttia.
Vaihe 11
Tarjoile kuumana, ripotellen hienonnetuilla yrtteillä. Voit tarjoilla keitettyä riisiä, pastaa tai paistettuja perunoita lisukkeena.
