On vaikea kuvitella nykyaikaista ruoanlaittoa ilman erilaisia yrttejä, mausteita ja mausteita. Ne antavat astialle väriä, makua ja voivat auttaa luomaan jotain erityistä tutuista ruoista.
Yrtit ja mausteet (toisin kuin mausteet) ovat kasviperäisiä tuotteita. Niitä saadaan monista kasvinosista: lehdistä, varret, kukinnot, hedelmät, kuori. Ruoanlaitossa niitä käytetään usein kuivatussa muodossa, vain kasvualueella niitä voidaan käyttää sekä kuivina että tuoreina.
Kun valmistat ruokaa, sinun on otettava huomioon erilaisten yrttien ja mausteiden käytön erityispiirteet. Jos valmistetaan kylmää alkupalaa, salaattia tai jälkiruokaa, astian on annettava infusoida niin, että se on kyllästetty siihen lisättyjen mausteiden makuun ja aromiin. Kun valmistat kuumaa ruokaa, sinun on tehtävä päinvastoin lisäämällä yrttejä ja mausteita vähän ennen astian valmistamista. Jos astia on vähärasvainen, ne voidaan laittaa ennen tarjoilua. Näin varmistetaan, että mausteiden maku ja aromi eivät haihdu höyryn mukana.
On parempi käyttää tuoreita yrttejä ja mausteita, jotta ne välittävät maun ja aromin täysin ruokaan. Mutta tämä käyttötapaus ei ole aina mahdollista. Tässä tilanteessa käytetään suosituinta säilytysmenetelmää - kuivaus. Säilytä kuivattuja mausteita kulhoissa, joissa on tiukka kansi. Mausteet ja yrtit säilytetään kokonaisuudessaan ja murskataan ennen käyttöä, jotta maut ja aromi säilyvät paremmin. Kuitenkin, vaikka tällaisia yksinkertaisia varastointisääntöjä noudatettaisiin, kuivatut kukat menettävät vähitellen ominaisuutensa ja ominaisuutensa, joten on parempi säilyttää niitä kotona enintään vuoden ajan ja vain pienessä määrässä, jota tarvitaan ruoanlaittoon.
Toinen hyvä säilöntämenetelmä on valmistaa etikan tinktuureja. Vaikka mahdollisuudet syödä niitä tässä muodossa ovat rajalliset, tinktuura voidaan varastoida rajoittamattoman ajan.
Noudata maltillisuutta käyttäessäsi niitä, erityisesti teräviä ja pistäviä formulaatioita. Jos sinulla on jokin sairaus, älä käytä mausteita, jotka edistävät taudin kehittymistä. Mutta yrttien ja mausteiden oikealla käytöllä niillä on positiivinen vaikutus kehoon.
