Beignetit ovat friteerattuja choux-leivonnaisia. Ne osoittautuvat ilmaviksi punertavalla kuorella.
Se on välttämätöntä
- - 1 lasillinen vettä
- - 100 g voita,
- - ½ kuppi jauhoja,
- - ½ tl Sahara,
- - puolikas sitruunan kuori
- - 4 munaa.
- Hilloa varten:
- - 400 g tuoreita mansikoita (voidaan pakastaa),
- - 200 g rakeistettua sokeria
- - 1 rkl. etikka.
Ohjeet
Vaihe 1
Tee ensin hillo. Tätä varten laita sokeri ja marjat pannulle, laita keskilämmölle ja keitä, sekoittaen toisinaan, kunnes sokeri liukenee. Lisää etikka ja keitä, toisinaan sekoittaen, noin 8-10 minuuttia. Sammuta sitten virta ja poista liesi.
Vaihe 2
Kaada vettä kattilaan, lisää suola, sokeri ja voi, paloiteltuina. Aseta keskilämmölle ja keitä, kunnes voi sulaa. Poista lämmöltä ja lisää jauhoja jatkuvasti sekoittaen.
Vaihe 3
Aseta pannu takaisin liedelle ja keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes taikina pyörii palloksi ja pohjalle muodostuu kuori noin 2-3 minuuttia.
Vaihe 4
Poista pannu lämmöltä, siirrä taikina kulhoon. Lisää munat vuorotellen, sekoita tasaiseksi. Saadun taikinan tulee olla kiiltävä ja sileä.
Vaihe 5
Kaada auringonkukkaöljyä syvään paistinpannuun ja aseta liesi. Lämmitä keskilämmöllä.
Vaihe 6
Muotoile taikina pieniksi palloiksi käsilläsi. Paista ne syvästi ja paista kunnes ne ovat pehmeitä, noin 3-5 minuuttia. Lopuksi siirrä munkkeja paperipyyhkeisiin absorboimaan ylimääräinen rasva. Tarjoile mansikkakastikkeen kanssa.
