Tällä mannasuurimalla on miellyttävä kermainen vanilja maku, joka sopii hyvin mansikkakastikkeen kanssa. Kauniin ulkonäönsä vuoksi mannasuurimoita voidaan tarjoilla jälkiruokana juhlapöydällä.
Se on välttämätöntä
- - 300 ml maitoa;
- - 200 g tuoreita mansikoita;
- - 200 ml vettä;
- - 30 g gelatiinia;
- - 10 g vaniljasokeria;
- - 1 muna;
- - 5 rkl. rkl sokeria;
- - 4 rkl. lusikat smetanaa 21% rasvaa;
- - 1 rkl. lusikallinen mannasuurimoa;
- - 1 tl tärkkelystä.
Ohjeet
Vaihe 1
Liota gelatiinia kylmässä vedessä. Kiehauta maito, kaada siihen mannasuurimot, lisää 1 rkl. lusikallinen sokeria. Keitä säännöllinen puuro. Kuumenna gelatiinia vesihauteessa, sekoita, kunnes se on täysin liuennut.
Vaihe 2
Erota keltuainen proteiinista. Sekoita keltuainen mannasuurimoon. Sekoita jäähdytetty gelatiini mannasuurimolla, lyö proteiini vaniljasokerilla ja 1 rkl. lusikallinen säännöllistä sokeria, sekoita myös varovasti puuroon.
Vaihe 3
Vatkaa kermavaahtoa 2 rkl. rkl sokeria, sekoita seos. Jaa vanukas pohja purkkiin, jotka on peitetty kalvolla (jotta vanukasta on helpompi poistaa myöhemmin), laita jääkaappiin 3 tunniksi.
Vaihe 4
Tee mansikkakastiketta. Laita mansikat kiehuvaan veteen, lisää 1 rkl. lusikallinen sokeria, keitä 10 minuuttia. Siivilöi marjat siirapista. Liuotetaan tärkkelys pieneen veteen (voit laimentaa sen viiniin, jos sinulla ei ole mitään alkoholia vastaan). Lisää tärkkelys siirappiin, keitä paksuksi. Jäähdytä saatu kastike.
Vaihe 5
Aseta jäädytetty vanukas lautaselle, kaada kastikkeen päälle, koristele mansikoilla. Vanukas osoittautui erittäin herkäksi ja ilmavaksi, harvat ihmiset pystyvät arvata, että se on valmistettu mannasuurimosta - sitä ei tunnu lainkaan jälkiruoassa.
