Chimichurri on klassinen argentiinalainen kastike, ja sitä tarjoillaan usein siipikarjan, salaattien ja grillatun lihan kanssa. Sen mausteinen ja raikas maku on hyvä ratkaisu moniin kesäruokiin, ja voit yrittää tehdä tällaisen ruokahalua kastikkeen.
Se on välttämätöntä
- - 20 g punasipulia;
- - 15 g persiljaa ja korianteria;
- - 50 ml oliiviöljyä;
- - 3 valkosipulinkynttä;
- - 2 rkl. rkl omenaviinietikkaa;
- - 2 tl Dijonin sinappia
- - 1,5 tl tummaa ruokosokeria;
- - punainen chili, suola, mustapippuri.
Ohjeet
Vaihe 1
Yhdistä ruokosokeri omenaviinietikkaan. Huuhtele persilja, ravista pois ylimääräinen kosteus, pilkkoa korianterin kanssa. Jos et pidä korianterosta, korvaa se tillillä tai vihreällä sipulilla.
Vaihe 2
Kuori valkosipulinkynsi, pilko hienoksi terävällä veitsellä tai käytä erityistä valkosipulipuristinta. Voit muuttaa valkosipulin määrää sen mukaan, pidätkö siitä vai ei.
Vaihe 3
Kuori punasipuli, pilko se hienoksi. Lähetä valkosipuli ja sipulit omenaviinietikkaan, sekoita. Jauhaa chilipippuria (käytä mieltäsi), lähetä kastikkeeseen. Lisää sinne Dijonin sinappi. Lisää persilja.
Vaihe 4
Mausta maun mukaan ja mausta suolalla. Valuta oliiviöljyllä mieluiten ensimmäisestä linkouksesta. Sekoita kaikki chimichurri-kastikkeen ainekset huolellisesti.
Vaihe 5
Kaada valmistettu chimichurri-kastike purkkiin, sulje tiiviisti ja säilytä jääkaapissa enintään 1 viikko. Keittämisen jälkeen se on heti käyttövalmis. Ihanteellinen grillatulle lihalle, kebabeille, siipikarjalle ja kevyille kasvisalaateille.
