Tämä kakku yksinkertaisesti hämmästyttää suklaamakuaan. Se koostuu ilmavasta keksistä, vaniljakastikkeesta, kahvista, suklaalaseesta ja rommikyllästyksestä. Rommin sijasta konjakki sopii myös kyllästykseen.
Se on välttämätöntä
- Keksille:
- - 120 g kutakin sokeria, jauhoja;
- - 4 munaa;
- - 2 rkl. kaakaolusikat;
- - 1 rkl. leivinjauhe lusikka.
- Vaniljakastike:
- - 300 ml maitoa;
- - 60 g suklaata, sokeria;
- - 3 keltuainen;
- - 1 s. lusikka kaakaota, kahvia, jauhoja.
- Lasite:
- - 100 g suklaata;
- - 50 ml kermaa;
- - 20 g voita.
- Kyllästystä varten:
- - rommia tai konjakkia.
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista ensin keksi: tätä varten lyö proteiinit puolella sokerista, kunnes muodostuu vahva vaahto. Vatkaa keltuaiset jäljellä olevalla sokerilla erikseen valkoisen kerman muodostamiseksi. Yhdistä kermavaahdot ja keltuaiset. Siivilöi jauhot tähän massaan, lisää kaakaojauhe ja leivinjauhe, sekoita varovasti.
Vaihe 2
Voitele leivinastia öljyllä, kaada taikina sen päälle, paista keksiä noin puoli tuntia 200 asteen lämpötilassa. Jätä sitten valmis keksi jäähtymään 3 tunniksi.
Vaihe 3
Kermaa käsiteltäessä: vatkaa keltuaiset sokerilla, lisää jauhot ja kaakaojauhe. Kaada maitoa ja keitä matalalla lämmöllä, kunnes se on sakeutunut. Lisää kypsennyksen lopussa rikkoutunut suklaa ja kahvi kermaan.
Vaihe 4
Kaada rikkoutunut suklaa lasille kuumaa kermaa, sekoita, kunnes se on joustava, kaada kasviöljy, sekoita tasaiseksi.
Vaihe 5
Leikkaa keksi kolmeen osaan. Liota keskikakut rommilla tai konjakilla, päällystä loput kerma, sekoita. Yläosassa suklaajäätelöä. Suklaakakku, jossa on kahvikermaa ja rommia, tulisi infusoida 4 tuntia.
