Italialainen keittiö on aarreaitta alkuperäisiä ja herkullisia reseptejä. Minttu Panna Cotta on italialainen jälkiruoka, joka sisältää pääraaka-aineena raskasta kermaa ja gelatiinia. Yleensä klassinen panna cotta on valkoinen, mutta voit monipuolistaa sitä ja lisätä minttua tai muuta värikastiketta tai kaakaota.
Se on välttämätöntä
- - kerma 20% - 400 ml
- - maito - 200 ml
- - gelatiini - 10 g
- - minttu - 100 g
- - puoli sitruunaa
- - sokeri - 70 g
- - marjoja
Ohjeet
Vaihe 1
Liota gelatiini kylmässä vedessä pakkauksessa olevien ohjeiden mukaisesti.
Vaihe 2
Kaada kerma ja maito kattilaan, kiehauta ja aseta sivuun.
Vaihe 3
Huuhtele minttu kylmässä vedessä ja anna kuivua.
Vaihe 4
Jauhaa puolet kaikesta mintusta tehosekoittimessa ja pilkkoa loput puolet. Ripottele hieman sitruunamehua hienonnettu minttu.
Vaihe 5
Raasta sitruunankuori hienolla raastimella.
Vaihe 6
Lisää kaikki mintun ja sitruunan kuori maitoon ja kermaan, sekoita ja lisää sokeri. Laita matalalle lämmölle 5 minuutiksi. Sokerin tulisi olla täysin liuennut, mutta on tärkeää, ettei nestettä kiehua. Poista sitten lämmöltä ja anna sen hautua suljetun kannen alla 20 minuutin ajan.
Vaihe 7
Lisää seokseen gelatiinia, joka on aiemmin puristettu ylimääräisestä vedestä.
Vaihe 8
Kaada seos muotteihin tai laskeihin ja pidä kylmässä 30 minuuttia.
Vaihe 9
Ota melkein valmis jälkiruoka jääkaapista ja laita mintunlehti päälle ja koristele marjoilla. Halutessasi voit tehdä kastikkeen samasta marjasta ja kaataa sen päälle. Jääkaapissa vielä 2-3 tuntia.
