Tart on ranskalainen piirakka, joka on valmistettu erityisestä taikinasta. Kurkku torttu voi olla joko jälkiruoka tai tärkein. Juustotorttu ilahduttaa kaikkia perheenjäseniä aamiaisen aikana.
Se on välttämätöntä
- • Jauhot - 250 g
- • Kermaviili - 100 g
- • Sokeri - 300 g
- • Munat - 3 kpl.
- • Vesi - 140 ml
- • Pakastetut persikat - 400 g
- • Pakastetut karhunvatukat - 150 g
- • Raejuusto - 500 g
- • mannasuurimot - 50 g
- • Rommi - 1 rkl.
- • Leivinjauhe - 2 tl.
- • Voi - 150 g
- • Tärkkelys - 25 g
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista tortun pohja: sekoita pehmeää voita jauhojen, 2 munankeltuaisen, sokerin (50 g), smetanan (50 g) ja leivinjauheen (1 tl) kanssa. Sekoita kaikki hyvin ja vaivaa joustava mutta joustava taikina.
Vaihe 2
Levitä taikina leivinastian päälle. Laita jääkaappiin 15 minuutiksi.
Vaihe 3
Kuumenna persikat paistinpannussa lisäämällä rommia ja rakeista sokeria (50 g).
Vaihe 4
Liuotetaan tärkkelys veteen, yhdistetään kiehuvien persikoiden kanssa, lisätään karhunvatukoita ja keitetään hyvin sekoitettuina, kunnes muodostuu paksu konsistenssi vielä minuutin ajan.
Vaihe 5
Vatkaa munanvalkuaiset (2 kpl) yhdessä 60 g sokerin kanssa kiinteään vaahtoon.
Vaihe 6
Poista taikina jääkaapista. Peitä taikinan pinta tasaisesti hedelmä- ja marjamassalla.
Vaihe 7
Voita raejuusto sekoittimella kananmunan, leivinjauheen, mannasuurimien, smetanan ja sokerin kanssa. Laita saatu massa marjojen ja hedelmien päälle.
Vaihe 8
Purista kermavaahdot valkoiset leivonnaisen pussin läpi juustokerroksen päälle. Paista 40-60 170C: ssa. Koristele karhunvatukoilla. Persikoilla valmistettu kurkkutarttu on yhtä maukasta, sekä kylmää että kuumaa.
