Esitämme huomiosi kevyen ja alkuperäisen keiton, joka on valmistettu vihanneksista, vihreistä herneistä ja yrtteistä. Se voidaan valmistaa kahtena versiona. Ensimmäinen vähärasvainen vaihtoehto on kuvattu alla. Ja toinen vaihtoehto, ilmoitettujen ainesosien lisäksi, sisältää myös hienonnettua ja kevyesti paistettua kinkkua.
Ainekset:
- 1,5 litraa vettä;
- 1 peruna;
- 1 sipuli;
- 1 porkkana;
- 1 tölkki vihreitä herneitä (purkitettu)
- 4 valkosipulinkynttä;
- 100 ml auringonkukkaöljy;
- vihreät;
- (kinkku valinnainen);
- suola ja mausteet ("Ensimmäisiä ruokalajeja varten").
Valmistautuminen:
- Kuori ja pese perunat, yrtit, porkkanat, sipulit, valkosipuli. Leikkaa perunat ohuiksi suikaleiksi. Raasta porkkanat karkealle raastimelle. Leikkaa vain sipuli ja vie valkosipuli valkosipulin läpi. Leikkaa vihreät hienoksi veitsellä.
- Kaada kaikki öljy paistinpannulle ja kuumenna hyvin.
- Laita perunaliuskat kuumaan öljyyn ja paista kullanruskeaksi jatkuvasti sekoittaen. Paistamisen jälkeen poista oljet uralla, laita lautaselle ja aseta sivuun hetkeksi.
- Tyhjennä öljy varovasti pannusta, jättäen vain 2-3 rkl. lusikat.
- Laita valkosipuli jäljellä olevaan öljyyn ja paista sitä kauniiksi kultaiseksi kuoreksi.
- Kun valkosipuli saa kultaisen sävyn, lisää siihen sipulia ja porkkanaa. Sekoita kaikki hyvin ja paista 5-7 minuuttia.
- Heitä kinkku keittoon haluttaessa. Jos tällainen halu on olemassa, makkara on hienonnettava ja paistettava vähän.
- Kaada vettä kattilaan, aseta tulelle ja kiehauta. Laita paistetut perunaliuskat yhdessä mausteiden ja suolan kanssa kiehuvaan veteen. Lisää sitten vihannesten paistaminen sinne (ja paistettua kinkkua haluttaessa), sekoita kaikki, kiehauta ja keitä 2-3 minuuttia.
- Muutaman minuutin kuluttua avaa herneet ja kaada ne keittoon tyhjentämättä siirappia. Kiehauta keitto voimakkaasti ja sammuta se.
- Lisää hienonnetut yrtit sammutettuun keittoon, peitä kattila ja anna seistä 10-15 minuuttia.
- Kaada nykyinen prinsessa- ja herne-keitto lautasiin ja tarjoile suosikkileivän kanssa.
