Valkoinen kaali on erittäin hyödyllinen kehollemme. Arvokkaan proteiinin lisäksi se sisältää monia vitamiineja ja kuituja, jotka parantavat suoliston motorista toimintaa ja auttavat poistamaan kolesterolia kehosta.
Haudutetun kaalin valmistamiseksi tarvitsemme:
- 1 kg valkoista kaalia,
- 500 gr. sianliha luulla
- mustat pippurit,
- 1 rkl. lusikallinen sokeria
- 400 gr. punaisia tomaatteja tai 100 gr. kastike,
- 2 rkl. rkl vehnäjauhoja,
- 50 gr. sulanut rasva
- tilli ja persilja,
- suola,
- Laakerinlehti.
Keittomenetelmä
Otetaan haarukka kaalia, pestään se, puhdistetaan ulkoisilta vaurioituneilta ja mätäneiltä lehdiltä ja murskataan. Sitten otamme lihan, huuhdotaan se perusteellisesti, laitetaan se kattilaan, täytetään se kahdella mukilla vettä ja kiehauta. Lisää nyt hienonnettu kaali lihaan ja keitä vielä 20 minuuttia sulkematta kantta. Lisää sitten mausteita ja mausteita, sulje kansi ja höyryä vielä 30 minuuttia.
Ota tomaatit, pese ne, kuumenna kiehuvalla vedellä, kuori ne varovasti, leikkaa viipaleiksi ja hauduta erikseen omassa mehussaan. Kun kaali on puoliksi keitetty, hiero tomaatit ja yhdistä ne lihaan ja kaaliin. Teemme paahdetun kastikkeen rasvasta ja jauhoista, kaadetaan se kaaliin lihan kanssa ja keitetään samalla sekoittaen vähän. Kaalin maku paranee, kun se on seisonut puoli tuntia ennen tarjoilua.
Laitamme valmiin kaalin lautasille, koristelemme yrtteillä ja tarjoillaan.
