Nämä cupcakes ovat uskomattoman pehmeitä ja kevyitä epätavallisen taikinanvalmistusmenetelmän ansiosta.
Se on välttämätöntä
- Taikina:
- - 110 g sokeria;
- - 1 rkl. kaakao;
- - 60 ml kuumaa vettä;
- - 0,25 tl sooda;
- - ripaus suolaa;
- - 50 ml kasviöljyä;
- - 1 muna;
- - 60 g jauhoja;
- - 1 rkl. paksu hapankerma.
- Kerma:
- - 180 g pastamaista juustoa;
- - 3 rkl. hienosokeri;
- - 1 tl vaniljasokeri.
Ohjeet
Vaihe 1
Kaikki sokeri taikinan valmistamiseen, kasa rkl makeuttamatonta kaakaojauhetta, ripaus suolaa ja soodaa, sekoita kattilaan, kaada kuumaa vettä ja laita tuleen. Kuumenna seos kiehuvaksi jatkuvasti sekoittaen. Kun seos on kiehunut, vähennä lämpöä matalaksi ja hauduta noin 8-10 minuuttia. Sijoita uuniin ja anna jäähtyä.
Vaihe 2
Esilämmitä uuni 180 asteeseen ja valmistele cupcake-astiat rasvaamalla ne öljyllä ja ripottelemalla kevyesti jauhoilla. Lisäksi mukavuuden vuoksi voit käyttää muotteihisi sopivia erikoisleivonnaisia.
Vaihe 3
Siivilöi jauhot suklaaseokseen, lisää muna, kasviöljy, ruokalusikallinen paksua hapankermaa ja voita perusteellisesti sekoittimella tai vatkaa kaikki ainekset tasaiseksi. Kaada valmistettuihin muotteihin ja lähetä esilämmitettyyn uuniin 15 minuutiksi.
Vaihe 4
Kun muffinit paistavat, valmistele juustovoide. Tätä varten jauhaa pehmeä raejuusto kahden tyyppisellä sokerilla tasaiseksi. Laita valmis kerma jääkaappiin.
Vaihe 5
Kerma tulee levittää vain täysin jäähdytetyille muffineille leivonnaisruiskulla tai lusikalla. Leivonnaiset voidaan vaihtoehtoisesti koristaa pähkinöillä, raastetulla suklaalla tai marenkailla.
