Kakku, jossa on juustokermaa ja ananasta, on erittäin herkkä ja kevyt jälkiruoka, joka houkuttelee makealta. Sokerikakku ja raejuusto kerma sopivat hyvin yhteen ja paljastavat tämän herkun täydellisen maun.
Se on välttämätöntä
- Testiä varten:
- - sokeri - 1 lasi;
- - munat - 5 kpl;
- - jauhot - 1 lasi;
- - sitruunan kuori - 1 tl.
- Kerma:
- - raejuusto - 300 g;
- - vesi - 150 ml;
- - gelatiini - 20 g;
- - kerma - 250 ml;
- - tomusokeri - 5 rkl;
- - purkitetut ananakset - 1 tölkki.
Ohjeet
Vaihe 1
Katkaise munat ja jaa valkoiset ja keltuaiset erillisiin kuppeihin. Lisää rakeinen sokeri ensimmäiseen. Vatkaa, kunnes muodostuu kiinteää valkoista vaahtoa. Lisää munankeltuaiset saatuun massaan, mutta ei kaikki kerralla, vaan yksi kerrallaan. Vatkaa uudelleen. Lisää seulotut jauhot tähän seokseen pieninä annoksina. Sekoita huolellisesti. Siten osoittautui taikina keksikakkuille.
Vaihe 2
Peitä kokoontaitettava leivinastia pergamentilla ja laita saatu taikina siihen. Kuumenna uuni 180 asteen lämpötilaan ja lähetä tuleva keksikakku paistettavaksi noin 25-30 minuuttia. Poista valmiit leivonnaiset muotista, jäähdytä ja jaa sitten kahteen yhtä suureen osaan.
Vaihe 3
Aseta gelatiini erilliseen kulhoon ja peitä vedellä. Yhdistä raejuusto paisuneena jauhemaisen sokerin kanssa ja voita perusteellisesti. Liuotetaan sitten paisunut gelatiini lämmittämällä liedellä ja lisätään juustomassaan. Laita sinne hienonnettuja ananassäilykkeitä. Sekoita hyvin.
Vaihe 4
Aseta hiukan jäädytetty juustomassa kakkuun kokoontaitettavassa muodossa. Levitä kerma varovasti koko pinnalle ja peitä se toisella kakkukerroksella. Lähetä tässä muodossa astia jääkaappiin. Sen on oltava siellä vähintään 5-6 tuntia. Kakku juustokermalla ja ananas on valmis! Koristele haluttaessa jauhemaisella sokerilla.
