Rizogalo on Kyproksen saaren kuuluisan kansallisen ruokalajin nimi; jopa aloitteleva kotiäiti voi helposti valmistaa sen kotona. Kreikassa "rizo" on riisi ja "halo" on maito. Rizogalolla on herkkä kermainen maku, joka muuttaa tavallisen riisipuuron herkulliseksi jälkiruokaksi!
Se on välttämätöntä
- - 1 rkl. karkea riisi
- - 1 pieni sitruuna
- - 1 litra rasvaa maitoa (mieluiten 5%)
- - 3/4 art. Kidesokeri
- - 2 g vaniljasokeria
- - ripaus kanelia
- - manteliydimet
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele riisi useita kertoja juoksevan veden alla, kunnes se on täysin läpinäkyvä. Tyhjennä vesi asettamalla riisi siivilään.
Vaihe 2
Pese sitruuna ja raasta kuori hienoksi. Keitä puolet maidosta tulessa, lisää riisi ja sekoita. Keitä viljaa 10-15 minuuttia lisäämällä maitoa vähitellen kiehumisen aikana.
Vaihe 3
Kaada rakeistettu sokeri ja vanilliini kattilaan, laita sitruunan kuori. Jatka riisin kiehumista vielä 7-10 minuuttia. Levitä vanukas kulhoon tai kulhoon, jäähdytä hieman ja ripottele kevyesti kanelilla. Koristele mantelisiemenillä tarjoillessasi.
