Basturma-keitto näyttää ensi silmäyksellä vaikealta valmistaa. Mutta se on hyvin helppo valmistaa, keitolle, jota ei tarvitse paistaa, riittää korostamaan pääainesosien makua. Ennen tarjoilua keitto koristellaan tuoreilla yrtteillä.
Se on välttämätöntä
- basturma (voidaan korvata muilla nykivillä) - 200 grammaa,
- pyöreä riisi - 2 kourallista,
- villiriisi - 1 kourallinen
- perunat - 3 kpl,
- porkkanat - 1 kpl,
- sipuli - 1 kpl,
- valkosipuli - 2 neilikkaa,
- voi - 20 grammaa,
- lavrushka - 2 lehteä,
- paprika - 1 tl
- tomaattipasta - 1 tl
- vähän suolaa
- jauhettua mustapippuria.
Ohjeet
Vaihe 1
Kaada vettä kattilaan ja laita se keskilämmölle. Kun vesi lämpenee, kuori perunat (3-4 asiaa). Leikkaa perunat keskikokoisiksi kuutioiksi.
Lisää perunat kattilaan kiehuvalla vedellä ja kahdella lavrushka-lehdellä, suolaa hieman.
Vaihe 2
Pilko basturma hienoksi (ohuiksi suikaleiksi tai pieniksi kuutioiksi, mitä haluat) ja laita se kattilaan perunoiden kanssa. Basturma on täysin mahdollista korvata muulla nykivällä tai jopa savustetulla lihalla.
Vaihe 3
Keitä basturmaa perunoiden kanssa noin 4-5 minuuttia ja lisää niihin yksi vieras villiriisiä. Keitä vielä 10 minuuttia ja lisää pyöreä riisi (on parempi huuhdella).
Vaihe 4
Kuori valkosipuli, leikkaa sipuli kuutioiksi, porkkana ympyröiksi.
Siirrämme vihannekset tehosekoittimeen ja jauhetaan, lisätään tomaattipasta ja pieni paprika vihannesoseeseen.
Vaihe 5
Lisää vihannesten kastike keittoon viisi minuuttia pyöreän riisin jälkeen, keitä 15 minuuttia sekoittaen.
Vaihe 6
Suolaa valmis keitto vähän, pippuria ja lisää pieni pala pehmeää voita. Poista keittoastia lämmöltä. Tarjoile keitto pöydällä annoksina. Koristele tuoreella tillillä tai persiljalla.
